2 cách làm chân gà chiên mắm giòn tan, đậm vị

Chân gà chiên mắm là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn được giới trẻ yêu thích hiện nay. Chân gà vàng ruộm, giòn tan, đậm đà hương vị cũng là một trong những món ngon khó có thể chối từ. Hãy cùng Tinh Hoa Quê Nhà thực hiện món ăn đơn giản mà ngon khó cưỡng này tại nhà nhé.

Nguyên liệu làm món chân gà chiên mắm tỏi ớt

• Chân gà công nghiệp 350g
• Rau xà lách, cà chua
• Đường, dầu ăn, nước mắm…
• Tỉu, hành củ, ớt,…

Cách làm món chân gà chiên mắm tỏi ớt

Bước 1 : Sơ chế chân gà

Chân gà rửa sơ bằng nước sạch, vớt ra cho vào 1 tô lớn. Cho vào tô 1 chút muối, dấm rồi bóp đều để khử đi mùi tanh của chân gà. Dùng kéo cắt đi các móng của chân gà cho đẹp và dễ ăn. Sau đó, đem rửa sạch lại với nước, vớt ra chặt đôi chân gà và để ráo.

Bước 2 : Làm nước sốt

Cho vào bát 2 muỗng cafe mắm, 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe nước lọc, 1 quả ớt đã thái nhỏ, khuấy đều.

Chuẩn bị sẵn lên đĩa vài lá xà lách, tỉa cà chua thành hoa trang trí cho đẹp mắt để lát bày chân gà chiên lên. 

Làm nước sốt và trang trí

Bước 3 : Chiên chân gà

Bắc chảo dầu lên bếp, cho vào 1 chút muối để khi chiên không bị bắn ra ngoài. Dầu sôi cho chân gà vào chiên cho đến khi vàng giòn, tắt bếp gắp ra đĩa.

Chiên chân gà

Cho hành và tỏi băm vào chảo phi thơm. Sau đó cho nước sốt đã pha vào đun sôi cho sệt lại rồi cho chân gà đã chiên vào. Đảo đều để phần sốt thấm đều vào chân gà.

Tắt bếp, bày chân gà ra đĩa đã trang trí xà lách, cà chua và thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm: chân gà vàng óng, giòn rụm, thấm đẫm gia vị, ngon khó cưỡng.

Thưởng thức món chân gà chiên nước mắm tỏi ớt

Nguyên liệu làm món chân gà chiên nước mắm tẩm bột năng

• Chân gà 600g
• Sả, tỏi, ớt
• Bột năng
• Muối, dấm, mắm, đường, tương ớt, hạt tiêu

Cách chế biến món chân gà chiên mắm giòn

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà rửa sơ bằng nước sạch, vớt ra cho vào 1 tô lớn. Cho vào tô 1 chút muối, dấm rồi bóp đều để khử đi mùi tanh của chân gà. Dùng kéo cắt đi các móng của chân gà cho đẹp và dễ ăn. Sau đó, đem rửa sạch lại với nước, vớt ra chặt đôi chân gà và để ráo.

Cắt móng chân gà

Bắc lên bếp 1 nồi nước, cho chân gà vào, thêm thân sả đã đập dập, cắt đôi , khoảng 3-5 phút là chân gà chín. Tắt bếp, vớt chân gà ra, rửa qua với nước lạnh, để ráo.

Chân gà đã được rửa qua nước lạnh

Bước 2 : Làm nước sốt

Cho vào bát con 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cafe hạt tiêu, khuấy đều cho tan hết đường.

Bước 3: Chiên chân gà

Cho chân gà vào 1 tô lớn, cho vào tô 2 thìa bột năng ( hoặc bột bắp ), trộn đều.

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi cho chân gà vào chiên, để lửa vừa và trở đều. Đến khi chân gà vàng giòn thì tắt bếp, vớt chân gà ra, để ráo dầu.

Vớt chân gà chiên

Cho tỏi ớt vào chảo phi thơm, sau đó cho phần sốt vào đun sôi cho đến khi phần sốt sệt lại thì cho chân gà đã chiên vào. Đảo cho chân gà thấm đều gia vị, đến khi phần sốt trong lại thì tắt bếp.

Chiên chân gà với tỏi

Cho chân gà ra đĩa và thưởng thức thôi nào.

Thưởng thức chân gà chiên nước mắm với bột năng

Chân gà sạch ngon có màu trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong đỏ.

Phần da ở chân gà rõ nếp nhăn, kích thước các chân không đều.

Khi cầm chân gà lên chắc tay, có độ căng cứng nhất định, lớp da có độ đàn hồi
4 ngón chân cong gập vào trong, khi ấn mạnh mới căng phồng, duỗi thẳng hay xòe ra.

Chúc các bạn thành công với 2 món chân gà chiên mắm giòn ngon khó cưỡng này nhé.

*Hình ảnh và công thức tham khảo kênh youtube Bà Mẹ Quê và Bếp Của Vợ