Ngất ngây với cách làm khô mực rang muối ớt đơn giản mà ngon

Cuối tuần tụ tập với người thân, bạn bè cùng thưởng thức món khô mực rang muối ớt thì còn gì bằng. Món ăn này không khó nấu như bạn tưởng. Chỉ với cách làm khô mực rang muối ớt sau đây, bạn sẽ mê mệt với hương vị thơm ngon, ăn là nghiện.

Cùng vào bếp tìm hiểu cách làm khô mực rang muối ớt lạ miệng

Chuẩn bị nguyên liệu làm món khô mực rang muối ớt

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món khô mực rang muối ớt bao gồm:

• 1 con khô mực cỡ vừa
• 70g bột chiên giòn
• 1 quả trứng gà
• 1 củ tỏi băm
• Rau sống: rau mùi, diếp cá, tần ô
• Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt

Chi tiết các bước thực hiện cách làm khô mực rang muối ớt

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn bắt tay vào chế biến món khô mực rang muối ớt theo từng bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế khô mực

Khô mực mua về, bạn bóc bỏ phần sống lưng. Cho vào chậu nước ấm ngâm khoảng 1 tiếng để mực mềm hơn. Sau đó, rửa lại với nước lạnh, cắt thành sợi dày khoảng 1cm hoặc xé nhỏ để thịt tơi ra.

Khô mực sơ chế sạch, cắt sợi nhỏ

Bước 2: Lăn khô mực qua bột

Bạn cho trứng gà vào tô, đánh tan ra để trứng không bị vón cục. Tiếp theo, cho lượng bột chiên giòn ra đĩa riêng, đặt bên cạnh để dễ dàng lăn mực. Đầu tiên, bạn nhúng khô mực qua trứng gà, sau đó lăn qua lớp bột chiên giòn. Lặp lại khoảng 2 – 3 lần để khô mực phủ đều bột, khi chiên được giòn đều.

Lăn khô mực qua lớp bột chiên giòn

Bước 3: Chiên khô mực

Sau khi lăn hết khô mực, bạn bắc chảo lớn lên bếp, cho dầu ăn ngập ½ miệng chảo. Khi dầu vừa sôi lăn tăn thì bạn cho khô mực lăn bột vào, đảo đều để các thớ mực chín đều.

Chiên trong khoảng 5 phút, khi thấy mực dậy mùi thơm thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Chiên khô mực vàng giòn

Bước 4: Rang khô mực với muối ớt

Chảo dầu còn thừa, bạn cho tỏi băm vào phi dậy mùi thơm. Tiếp theo cho 2 muỗng nước lọc, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ¼ muỗng muối, ½ muỗng tiêu xay vào trộn đều để các gia vị hòa quyện với nhau.

Sau cùng, bạn cho khô mực đã chiên giòn vào chảo. Đảo đều tay, rang mực trên lửa nhỏ để chúng săn lại. Khi thấy phần nước sốt hơi sánh thì bạn cho muối ớt hoặc ớt bột vào để tạo vị cay nồng, sau đó tắt bếp.

Rang khô mực với gia vị

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Món khô mực rang muối ớt có mùi thơm nồng, dai và giòn rụm ăn rất ngon. Trình bày món ăn ra đĩa, ăn kèm rau sống và chấm tương ớt.

Thưởng thức món ăn hấp dẫn

Mách bạn cách làm khô mực rang muối ngon

Khô mực bạn nên chọn con cỡ vừa, thớ thịt dày, có mùi đặc trưng chứ không phải mùi tanh nồng. Lưu ý, không sử dụng khô mực bị ẩm mốc do để lâu ngày hay bảo quản không đúng cách.

Để món khô mực rang muối ớt ngon, bạn nên nướng sơ qua khô mực trước khi rang. Cách này giúp thịt mực vàng giòn, dai mềm và dậy mùi thơm hấp dẫn hơn.

Trước khi rang, bạn nên chiên giòn để mực ngấm đều gia vị. Sau đó, cho lượng muối ớt vừa đủ để món ăn sau khi chế biến xong không bị cay quá, mất ngon.

Trên đây là hướng dẫn từng bước thực hiện cách làm khô mực rang muối ớt đơn giản, nhanh gọn, không tốn quá nhiều công sức. Hy vọng giúp các bạn chế biến được nhiều món ngon từ loại hải sản này để thêm vào bữa cơm gia đình.