Hướng dẫn cách kho đồ chay thập cẩm thơm ngon dinh dưỡng

Món kho chay thập cẩm bằng rau củ quả ăn rất ngon, nhờ các nhóm củ quả dai giòn như các loại nấm,vừa thấm gia vị ăn ngon lại tốt cho sức khỏe. Rau củ quả thập cẩm kho chay ngoài ngon miệng và dinh dưỡng còn giúp hạn chế các bệnh do tuổi tác gây ra và đặc biệt là giảm cân. Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ gửi đến các bạn công thức và cách làm rau củ quả thập cẩm kho chay.

• 1kg củ quả các loại: Mướp đắng ( khổ qua), cà rốt, bí, măng, su su, nấm tây, dứa (thơm).
• 200gr đậu hũ
• 15gr nấm đông cô
• 1 thìa canh dầu mè
• 5 thìa canh nước tương
• 2 thìa canh dầu hào chay
• 2 thìa canh hạt nêm chay
• 1 thìa café đường
• 1 ít boa rô, ớt ,tiêu

Nguyên liệu món kho rau củ chay thập cẩm 

Bước 1: Sơ chế củ quả các loại 

Rửa sạch thái cắt khúc vừa ăn đối với các loại rau củ quả. 

Rau củ quả cắt khúc vừa ăn

Hành boa rô cắt nhỏ, ớt xanh đập dập để nguyên quả cho vào để lấy hương thơm. 

Cắt nhuyễn hành boa rô, đập dập ớt

Nấm đông cô ngâm khoảng 15 phút với nước ấm, sau đó rửa sạch để ráo. Đậu cu ve ngắt khúc ngắn vừa ăn, dứa thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Chiên đậu hũ và chiên sơ củ quả Chiên đậu hũ

Các bạn chia ra từng loại để chiên sơ, cho củ quả se lại.

Chiên măng và nấm 

Chiên bí và khổ qua ( mướp đắng)

Chiên khoai tây và cà rốt

Bước 3: Kho đồ chay thập cẩm.

Cho boa rô đã thái nhuyễn vào chảo  phi thơm, sau đó thêm vào 5 thìa canh nước tương, 2 thì canh dầu hào, 2 thìa canh đầy hạt nêm chay, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước màu.

Pha gia vị để kho chay rau củ thập cẩm 

Đào đều hỗn hợp nước sốt đun cho tan đều, sau đó cho thêm các hỗn hợp củ quả đã chiên vào, đậu cu ve, 15gr nấm đông cô đã ngâm rửa sạch để ráo, một ít dứa thơm, 1 trái ớt đã đập dập, đậu hũ đã chiên. Trộn đều cho thấm gia vị

Trộn đều rau củ với nước sốt

Kho rau củ thập cẩm chay

Cho thêm 1,5 chén nước đun sôi ( hoặc nước dừa), để lửa vừa cho sôi liu riu và đảo đều để thấm đều gia vị. Các bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình. 

Đĩa rau củ kho chay thập cẩm đã hoàn thành 

Nước cạn và sánh lại thì tắt bếp và cho ra đĩa vậy là chúng ta đã hoàn thành món kho đồ chay thập cẩm. Đổi vị cho cả gia đình, chúc các bạn làm thành công.

*Nội dung và hình ảnh có sử dụng tham khảo youtube Món Ngon Mẹ Nấu