Mách bạn cách làm hàu tươi sạch, nhanh gọn mà không tốn nhiều sức

Hàu là món hải sản biển vốn cung cấp nhiều dinh dưỡng và rất tốt cho cánh mày râu. Mỗi tuần bạn có thể thêm nguyên liệu này vào thực đơn của gia đình để bồi bồ sức khỏe. Vậy bạn đã biết cách làm hàu nhanh gọn, không tốn sức chưa?

Gợi ý cho bạn cách làm hàu không tốn sức, tiết kiệm thời gian chế biến

Hướng dẫn cách làm hàu sạch bùn đất, tươi ngon khi chế biến

Hàu có lớp vỏ khá cứng nên nhiều người không biết chế biến thường tốn nhiều thời gian cũng như công sức chế biến. Nếu chưa có kinh nghiệm hì bạn áp dụng cách sau đây:

Trước tiên, bạn ngâm hàu qua nước lạnh khoảng 2 tiếng. Để loại bỏ hết lớp bùn chứa bên ngoài vỏ cũng như loại bỏ tạp chất chứa bên trong. Cách này giúp bạn sơ chế hàu nhanh hơn.

Sau khi ngâm hàu đủ thời gian, bạn lấy bàn chải chà nắp hàu theo chiều xoắn ốc để làm sạch toàn bộ vỏ ngoài. Nên chà trực tiếp dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bùn đất trong tích tắc mà không cần phải rửa quá nhiều lần.

Nếu nhà bạn kinh doanh các món ăn từ hàu thì nên đầu tự bộ vòi xịt áp suất lớn để việc rửa bùn đất trên vỏ hàu được nhanh hơn. Cách này giúp làm sạch hàu với số lượng lớn mà lại tiết kiệm nước hơn.

Hướng dẫn tách vỏ hàu, không ảnh hưởng tới lớp thịt bên trong

Đây là công đoạn gây trở ngại cho không ít người. Nếu không biết cách tách sẽ khiến bạn mất nhiều thời gian mà lại bị đau nhức tay.

Tách vỏ hàu đơn giản, nhanh chóng để chế biến được nhiều món ngon

Cách tách vỏ hàu sữa

Sau khi sơ chế hàu sạch bùn đất, bạn cho nguyên liệu này vào nồi nước đun sôi khoảng 3 – 5 phút. Nhiệt độ từ nước sôi sẽ tự làm hàu hé lớp vỏ, lúc này bạn từ từ tách nhẹ vỏ là xong.

Với hàu sống, bạn có thể đặt lên bếp than nướng khoảng 3 phút để vỏ tách từ từ. Sau đó, dùng tay kéo lớp vỏ lên, thêm mỡ hành, nêm nếm gia vị là có ngay món hàu nướng thơm ngon, hấp dẫn.

Ngoài hai cách trên, bạn cũng có thể dùng kéo lớn cắt bỏ 1cm cạnh mép vỏ. Tiếp đến, sử dụng mũi kéo áp sát lên mép vỏ trên và dùng lực bật vỏ lên. Lúc này, vỏ sẽ tự bật lên và bạn đem đi chế biến món ăn tùy thích.

Hàu sữa nướng nhiệt độ cao, giúp tách vỏ dễ dàng hơn

Cách tách vỏ hàu lớn

Loại hàu cỡ lớn thường có lớp vỏ rất cứng và dày. Việc tách vỏ sẽ khó thực hiện được khi chỉ dùng tay, bạn hãy sử dụng dao để tách hàu. Lưu ý, bạn đặt mặt nhô của hàu xuống dưới để khi tách bằng dao, dụng cụ này không đâm vào thịt hàu bên trong.

Sau khi úp mặt hàu xuống, bạn lấy chiếc khăn đè lên vỏ hàu để tránh trong quá trình tách bị dao trượt đâm vào tay. Từ từ lách mũi dao vào khớp nối các lớp vỏ, dùng lực mạnh xoáy rồi nậy vỏ trên ra.

Đặc biệt, bạn không nên đè vỏ hàu quá mạnh khiến vỏ bị bể, khó nậy nắp vỏ. Sau khi nậy vỏ trên, bạn dùng dao rạch một đường hai bên vỏ rồi tách đôi vỏ, lấy thịt hàu ra để chế biến.

Bên cạnh đó, bạn đừng làm đổ thịt và nước ở bên trong hàu, vì chúng vốn chứa rất nhiều dinh dưỡng. Ngay khi vừa tách vỏ, bạn hãy cho phần nước này vào tô rồi mới lấy thịt ra.

Như vậy, tham khảo cách làm hàu và tách vỏ hàu như trên là bạn tiết kiệm được nhiều thời gian cũng như công sức. Đảm bảo công đoạn sơ chế món ăn này nhanh gọn, việc bếp núc trở nên dễ dàng hơn.