Cách làm chả hoa trứng muối hấp dẫn, lạ miệng

Món chả hoa trứng muối có sự pha trộn hài hòa giữa các nguyên liệu, màu sắc vàng ươm tạo hình bông hoa bắt mắt. Với món chả này bạn có thể dùng làm món đãi khách trong các dịp đặc biệt hoặc thêm vào thực đơn ăn uống hàng ngày để thay đổi khẩu vị. Vậy hãy áp dụng ngay cách làm chả hoa nhân trứng muối đơn giản, dễ làm sau đây.

Thưởng thức món chả hoa trứng muối đẹp mắt, ngon miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chả hoa trứng muối

• 450g giò sống loại ngon
• 6 quả trứng muối
• 3 quả trứng gà ta
• 10g nấm mèo
• ½ củ cà rốt
• Lá chuối, dây lạt buộc, xửng hấp, chảo chiên
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu xay,...

Sơ chế các nguyên liệu trước khi chế biến món chả

Trước khi bắt tay vào chế biến món chả hoa trứng muối, bạn sơ chế kỹ các nguyên liệu sau:

Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ rồi dùng dao bào sợi nhỏ vừa ăn. Nấm mèo ngâm trong nước nóng hoặc nước lạnh cho nở mềm. Cắt bỏ phần cuống nấm, rửa nhiều lần với nước rồi thái sợi nhỏ.

Sơ chế cà rốt và nấm mèo, cắt sợi nhỏ vừa ăn

Trứng gà đập ra tô, đánh tan để không bị vón cục khi chế biến. Cho vào chảo chiên chín, đổ ra đĩa.

Đánh tan và chiên trứng gà

Trứng muối bạn cho vào lò nướng hoặc nồi hấp chín trong khoảng 5 phút. Sau khi trứng chín, tách bỏ lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ.

Tách trứng muối lấy lòng đỏ

Cách làm chả hoa trứng muối ngon, hấp dẫn và lạ miệng

Sơ chế xong các nguyên liệu, bạn cho nấm mèo, cà rốt bào sợi vào tô. Thêm giò sống và nêm nếm một ít tiêu xay, hạt nêm rồi trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nếu thích ăn nhạt thì bạn không cần phải nêm đậm đà quá, bởi giò sống bán sẵn đã người người bán nêm gia vị từ trước.

Trộn giò sống cùng nấm mèo và cà rốt bào sợi

Bạn đổ hỗn hợp chả lên màng bọc thực phẩm, dàn đều rồi sắp xếp từng lòng đỏ trứng muối theo chiều dọc miếng chả. Sau đó, cuốn tròn màng bọc lại, xoắn hai đầu để tạo thành hình ống tròn.

Sắp xếp trứng muối lên giữa hỗn hợp chả

Lá chuối sau khi rửa sạch, phơi khô thì bạn lấy 3 lớp lá xếp lên nhau. Cho trứng chiên lên trên lá chuối, đặt cây chả giò vừa cuốn lên chính giữa trứng. Nhẹ nhàng tháo bỏ lớp màng bọc thực phẩm rồi cuốn tròn trứng với chả.

Cuốn trứng vào cây chả

Tiếp theo, bạn bọc kín lá chuối, dùng lạt buộc định hình các đầu để cố định cây chả cho chắc chắn. Lưu ý buộc chặt tay để khi hấp, lá chuối không bung ra.

Bọc lá chuối buộc chặt cây chả hoa trứng muối

Bắc xửng hấp cách thủy lên bếp, cho cây chả vào xửng hấp trong khoảng 4- phút. Sau đó, vớt chả ra để nguội. Để định hình chả, bạn hãy lăn tròn cây chả trên bàn.

Hấp cách thủy chả hoa trứng muối

Cắt từng khoang chả hoa trứng muối rồi thưởng thức. Thành phẩm đạt chuẩn có vị thơm bùi của hỗn hợp chả và vị bùi bùi của trứng muối. Món ăn này ăn kèm các món trong bữa cơm hàng ngày hoặc làm đồ cúng giỗ, ngày lễ Tết đều ngon.

Thưởng thức thành phẩm bắt mắt, hấp dẫn

Để có món chả hoa trứng muối ngon, quan trọng nhất là khâu chọn giò sống và tách lòng đỏ trứng sao cho trứng còn nguyên vẹn, không bị vỡ.

Thực hiện cách làm chả hoa trứng muối mà chúng tôi gợi ý trong bài vừa đơn giản vừa dễ làm đúng không nào. Món chả thơm ngon, đậm đà hương vị dùng thay thế cho các loại chả thông thường.