Hướng dẫn cách làm chanh muối màu vàng đẹp, không bị đắng chát

Chanh muối dùng làm nước giải khát mà còn giúp trị ho, giải cảm hiệu quả. Hiện nay, rất nhiều gia đình tự mua chanh về để ủ muối vừa ngon vừa đảm bảo chất lượng. Nếu bạn chưa biết cách làm chanh muối thì hãy tham khảo công thức đơn giản, dễ làm sau đây.

Gợi ý cách làm chanh muối chua dịu, thơm ngon

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chanh muối

Muốn chanh muối ngon, quan trọng nhất chính là khâu chọn mua chanh và sử dụng lượng muối sao cho phù hợp. Đảm bảo chanh không bị thâm nhũn, có vị chua dịu và uống không bị đắng chát. Do đó, để tự làm món này tại nhà, bạn hãy mua sẳn nguyên liệu gồm:

• 1kg chanh tươi
• 300g muối
• 10g phèn chua
• Dụng cụ: Hũ thủy tinh, thìa, đũa,...

Mách nhỏ cho bạn:

Chanh tươi bạn nên chọn quả có vỏ còn xanh, phảng phất mùi thơm nhẹ của chanh. Lớp da chanh láng mịn, căng bóng và không có dấu hiệu thâm đen hay xù xì, đây chính là chanh tươi ngon mới hái.

Bên cạnh đó, bạn nên tránh mua chanh có mùi nồng hay các mùi khó chịu thường là chanh tầm hóa chất. Thay vì chọn quả quá to, vỏ cứng thì bạn nên mua chanh kích cỡ vừa phải, khi cầm có cảm giác nặng tay.

Hướng dẫn cách làm chanh muối vàng ươm hấp dẫn

Chọn mua được chanh tươi ngon, để làm muối đậm đà, không bị đắng hay quá mặn sau khi ủ. Bạn thực hiện theo từng bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế chanh tươi

Chanh mua về, bạn cho hết vào thau nước muối pha loãng, ngâm khoảng 1 tiếng để khử bỏ tạp chất, bụi bẩn và sâu bọ. Sau khi ngâmm bạn dùng muối hột chà xát lại một lượt lên lớp vỏ ngoài để loại bỏ tinh dầu, giúp chanh không bị đắng.

Dấu hiệu nhận biết vỏ chanh hết tinh dầu là phần vỏ màu xanh nhạt dần, không quá bóng láng. Sau đó, bạn rửa lại chanh một lượt nữa với nước sạch, vớt ra rổ để ráo.

Chanh ngâm, rửa sạch và khử hết tinh dầu đắng

Bước 2: Luộc chanh

Sau khi rửa sạch, bạn cho chanh vào chậu nước ngâm với hỗn hợp phèn chua pha loãng. Ngâm khoảng 2 tiếng rồi đem chanh ra phơi trực tiếp với nắng to cho tới khi thấy chanh khô hẳn. Sử dụng phèn chua có tác dụng giúp chanh có độ giòn, màu vỏ đẹp và không bị bỡ khi muối.

Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào đun sôi lăn tăn. Cho chanh đã phơi khô vào luộc chừng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Luộc chanh chín tới rồi vớt ra để ráo

Bước 3: Phơi chanh trước khi ủ muối

Bạn xếp từng quả chanh lên rổ hoặc dụng cụ phơi, đặt dưới nắng to để chanh khô hơi săn lại là được. Sau đó, bạn dùng khăn bụi sạch bên ngoài chanh rồi xếp từng quả vào hũ thủy tinh.

Phơi và xếp chanh vào hủ thủy tinh

Bước 4: Nấu nước muối ngâm chanh

Pha chế hỗn hợp nước muối ngâm chanh theo tỉ lệ: 200g muối, 1 lít nước sạch. Nếu bạn thích chanh có vị mặn hơn thì thêm muối sao cho vừa miệng, tránh cho nhiều quá.

Đun sôi hỗn hợp nước muối, để nguội rồi cho vào hũ chanh. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng hũ, sau đó đậy nắp thật chặt. Cuối cùng, đem hũ chanh ra phơi nắng khoảng 10 ngày.

Phơi đủ thời gian, bạn đem hũ chanh muối vào trong nhà cất ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sau 1 tháng là có thể dùng pha chế nước uống hàng ngày.

Ủ chanh muối dưới nắng to

Chanh muối sau khi ủ nên dùng hết trong vòng 3 tháng trở xuống để cảm nhận rõ hương vị chua dịu đậm đà. Tránh để chanh quá lâu sẽ bị nhũn, có mùi nồng nên không còn ngon nữa.

Chúc bạn thực hiện cách làm chanh muối hiệu quả!