Bật mí cách nấu bún sườn chua ngon đậm vị Hà Nội

Bún sườn chua ngọt là món ăn ngon dễ làm, chứa nhiều dinh dưỡng từ những nguyên liệu đơn giản. Nhất là những buổi sáng bận rộn, 1 tô bún sườn nóng hổi sẽ giúp bạn nạp đủ năng lượng cho buổi làm việc. Hãy cùng Tinh Hoa Quê Nhà vào bếp và chế biến bún sườn chua ngọt mang đậm hương vị của Hà Nội nhé.

• Sườn: 800g
• Giò sống: 400g
• Cà chua: 1 quả
• Dứa: 1 miếng nhỏ
• Ớt  sừng: 1 quả
• Me chua: 1 hộp 100g
• Hành củ: 3 củ
• Rau ăn kèm: xà lách, giá, hành, rau mùi. 

Nguyên liệu nấu bún sườn chua ngọt

Cách chọn sườn ngon: để tô bún sườn được ngon, khi ăn miếng sườn mềm không bị bã các bạn chọn mua loại sườn non, sườn non mềm, khi ăn sẽ ngọt thịt  hơn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn rửa sạch với nước muối, sau đó rửa sạch lại với nước để ráo, chặt miếng vừa ăn. 

Giò sống cho vào bát, cắt phần đầu hành vào giò sống, 1 chút hành tỏi phi và 1 chút hạt tiêu sau đó trộn đều lên cho giò ngấm gia vị. 

Cà chua rửa sạch cắt múi cau.

Dứa thái miếng 

Hành củ thái lát. 

Bước 2: Ướp sườn non

Cho sườn non vào bát, ướp sườn với 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa đường, ⅓ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm sau đó trộn đều cho sườn ngấm gia vị.

Ướp sườn non

Bước 3: Nấu nước dùng bún sườn chua ngọt

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào nồi tiếp cho hành vào phi thơm, sau đó cho sườn vào đảo đều cho săn lại, tiếp theo cho 1 nửa cà chua và dứa vào đảo đều lên cho thơm. Sau đó các bạn chế 2 lít nước nóng vào đun lên sôi, nồi sôi các bạn hạ nhỏ lửa, cho me rây lọc me, xong các bạn nêm gia vị 1,5 thìa cà phê đường. 1 thìa cà phê muối, 1 chút bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm sau đó khuấy đều lên đun sôi trở lại.

Nấu nước dùng bún sườn chua ngọt

Khi nồi sôi trở lại các bạn dùng thìa bắt giò sống vào nồi, bắt làm sao cho nó tròn đẹp. Đun lửa mạnh cho mọc chín, mọc chín các bạn cho nốt phần cà chua và dứa còn lại vào đun 2 phút các bạn tắt bếp. 

Các bạn cho bún vào tô, xếp mọc và sườn lên bề mặt bún, sau đó múc nước dùng vài miếng cà chua và dứa lên ngập bún, rắc thêm 1 hành và mùi tàu.

Bún sườn non 

Vậy là bạn đã hoàn thành 1 tô bún sườn chua thơm ngon, có vị chua của me ngọt thanh từ dứa rất là thơm các bạn ạ

*Hình ảnh và nội dung bài viét sử dụng tham khảo youtube Bếp Của Vợ