Ngất ngây với cách nấu cá kho dưa chua đậm đà ăn “thủng nồi”

Cá kho với dưa chua có sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Vị cá ngọt bùi xen lẫn chút chua dịu của dưa chua, được nêm nếm đậm đà, ăn rất lạ miệng. Vậy còn chần chừ gì, bạn hãy cập nhật ngay cách nấu cá kho dưa sau đây để thêm vào bữa cơm hàng ngày.

Trổ tài vào bếp thực hiện cách nấu cá kho dưa lạ miệng

Chuẩn bị các nguyên liệu để làm món cá kho dưa chua

Món cá kho dưa chua cũng tương tự các kiểu kho cá thông thường. Tùy vào khẩu vị mà bạn chọn loại cá yêu thích để kho cùng dưa cải giấm chua.

• 4 con cá ngừ hoặc cá nục cỡ nhỏ
• 200g dưa chua, tươi ngon
• 4 củ hành tím
• 2 quả ớt loại cay
• 20ml nước màu dừa
• Gia vị: Đường, nước mắm, muối, hạt nêm

Bắt tay vào bếp thực hiện cách nấu cá kho dưa chuẩn vị

Sau khi tìm mua được nguồn nguyên liệu tươi ngon, bạn bắt tay vào thực hiên sơ chế và chế biến món cá kho dưa theo từng bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế, ướp cá ngấm đều gia vị

Cá mua về bạn cần sơ chế thật sạch rồi mới kho. Bởi làm không kỹ, dù nêm nếm nhiều gia vị nhưng cá vẫn không hết vị tanh nồng, ăn mất ngon.

Cách đơn giản nhất để khử mùi tanh của cá là rửa qua nước muối, giấm hoặc nước vo gạo. Sau đó, bạn cắt cá thành khúc vừa đủ xếp vào nồi kho. Ướp cá cùng với nước mắm, hạt nêm, muối và ít hành tím cắt lát. Để cá ngấm đều gia vị ít nhất trong khoảng 20 phút.

Cá ướp gia vị trước khi kho

Bước 2: Rửa lại dưa chua

Dưa chua mua về bạn cần rửa lại với nước lạnh để khử bớt vị chua và mặn. Nên mua dưa mới giấm thay vì mua dưa để quá lâu sẽ rất chua, ăn không ngon. Với khúc dưa dài, bạn cắt thành khúc nhỏ rồi vắt cạn nước.

Dưa chua rửa lại, vắt ráo nước

Bước 3: Chiên cá

Cá sau khi ướp, bạn cho vào chảo dầu nóng chiên khoảng 10 phút để các mặt cá chín đều. Sau đó nêm nếm cá đã chiên với ít hành tím, ớt trái cắt lát, ½ muỗng ớt bột, ½ muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước màu dừa, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng hạt nêm.

Xóc đều tay để các thớ cá đều ngấm gia vị, để nguyên như vậy trong khoảng 30 phút.

Chiên cá và ướp gia vị vừa ăn

Bước 4: Thực hiện kho cá với dưa chua

Bạn cho cá vào nồi kho, đổ thêm nước cho ngập hết mặt cá. Kho khoảng 10 phút trên lửa vừa, sau đó cho dưa chua vào kho cho tới khi nồi nước cạn 2/3 thì rắc tiêu xay vào.

Chú ý kho lửa vừa và để ý khi nào cá chuyển sang màu nâu vàng, dưa chua cũng chín đều thì tắt bếp. Không cần phải kho quá lâu, bởi cá và dưa sẽ bị khô, không còn ngon.

Kho cá cùng dưa chua

Bước 5: Trình bày, thưởng thức món cá kho dưa chua

Ngay sau khi vừa chế biến xong, bạn múc hỗn hợp cá kho dưa ra đĩa. Trang trí thêm chút hành lá, thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng hôi hổi.

Đãi gia đình món cá kho dưa

Gợi ý làm món cá kho dưa ngon

Ngoài kho cùng với dưa chua, bạn có thể mua thêm nguyên liệu thịt ba chỉ kho cùng. Để món cá kho có vị béo ngậy, ngọt bùi, ăn rất hao cơm.

Món cá kho dưa đạt chuẩn phải có vị ngọt bùi hòa quyện với chút chua dịu. Cá không bị khét và dưa chín đều, không quá khô cũng không quá tanh. Tùy vào khẩu vị thích cay nhiều hay ít mà bạn điều chỉnh lượng ớt kho cùng.

Như vậy, cách nấu cá kho dưa rất dễ thực hiện đúng không nào. Bạn hãy tìm mua nguyên liệu và chế biến để bữa cơm có nhiều món ngon.