Góc chia sẻ: Trổ tài vào bếp với món cá nục kho

Cá nục kho là một trong những món ăn vô cùng “hao cơm”, bởi chúng có hương vị thơm ngon, đậm đà. Các chị em hãy bắt tay vào bếp, trổ tài với công thức kho cá nục dưới đây để thay đổi món ăn cho gia đình cùng thưởng thức.

Trổ tài vào bếp với món cá nục kho đậm đà gia vị

Công thức làm món cá nục kho với cà chua

Để làm món cá nục kho với cà chua, bạn hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu tươi ngon sau đây:

• 500g cá nục tươi, chọn con chắc thịt, có mùi tanh đặc trưng
• 4 quả cà chua chín
• 1 nhánh gừng
• 1 quả ớt hiểm
• 1 cây hành lá
• 1 củ hành khô
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến

Cá nục mổ bỏ phần ruột, mật đen ở trong, cắt bỏ đầu nếu muốn. Sau đó, bạn cắt cá nục thành khúc nhỏ vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước.

Cá nục bỏ ruột, rửa sạch và để ráo nước

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ đôi xối cắt thành hạt lựu nhỏ

Cà chua cắt hạt lựu

Hành tím cắt cuống, bóc bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Tương tự, ớt và gừng rửa sạch, băm nhuyễn, để ra tô riêng.

Sơ chế các nguyên liệu kho cùng cá

Cách kho cá nục cùng với cà chua

Bạn bắc chảo dầu lên bếp, đun dầu nóng già. Sau đó cho cá nục vào chiên sơ hai mặt để cá vàng giòn hai mặt. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Chiên cá vàng giòn hai mặt rồi vớt ra

Phần dầu thừa trong chảo, bạn cho hành vào xào cho dậy mùi thơm. Tiếp đến, cho cà chua vào xào, nêm nếm đường, bột nêm, nước mắm và chút nước lọc để nước có màu đỏ đẹp mắt.

Làm nước cà chua kho cá

Khi nước cà chua sôi chín tới thì bạn thả cá nục đã chiên sơ vào. Kho trên lửa liu riu trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị. Cuối cùng, bạn cho gừng đập dập vào kho thêm 1 phút.

Kho cá nục cùng cà chua đến khi nước sốt sền sệt lại

Thành phẩm là món cá nục kho cà chua đậm đà, cá chín mềm, nước sốt cà chua sền sệt. Khi múc cá ra đĩa, bạn rắc thêm hành lá xắt nhỏ lên trên rồi thưởng thức nóng, ăn cùng cơm trắng.

Thưởng thức thành phẩm thơm ngon, bắt mắt

Mách bạn một số món ăn kho cùng cá nục

Ngoài kho cá nục cùng với cá chua, bạn có thể biến tấu kho thêm cùng các nguyên liệu khác như: Thơm (dứa), măng tươi, tiêu xanh, thịt heo, riêng, dưa chua hoặc kho rim,...Tùy vào khẩu vị của người ăn mà chọn cách kho phù hợp.

Để món cá nục kho đậm đà, hấp dẫn và không bị nhũn nát trong lúc chế biến, bạn cần lưu ý:

• Chọn cá nục kích cỡ đồng đều nhau, nên chọn con chắc thịt, màu sắc tươi sáng và có mùi tanh tự nhiên.
• Tuyệt đối không mua cá nục bị nhũn nát, có mùi ươn hoặc ngâm nước, ngâm muối quá lâu. Bởi đây là loại cá để lâu ngày, thậm chí có nơi sử dụng chất bảo quản nên không an toàn khi ăn.
• Để giảm bớt mùi tanh của cá, bạn nên kho cùng với các nguyên liệu khác như: Sả, nghệ, gừng, ớt,...
• Món cá nục nên kho vừa chín tới, kho quá lâu sẽ làm cá bị nát, mất đi các chất dinh dưỡng vốn có. Quan trọng bạn cần canh thời gian cá kho đậm đà, hạn chế kho lửa lớn khiến cá nhanh chín mà không ngấm hết gia vị.

Trên đây là công thức hướng dẫn chế biến món cá nục kho đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian nấu nướng. Hy vọng giúp ích cho các chị em, học hỏi thêm nhiều món ăn ngon để bữa cơm hàng ngày đa dạng, hấp dẫn hơn.