2 cách kho cá cơm ngon không bị nát

Cá cơm có kích thước nhỏ, thịt bùi và giàu dinh dưỡng nên được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Với nguyên liệu này, bạn có thể chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn hai cách kho cá cơm ngon ăn hoài không ngán.

Cá cơm cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe

Cách kho cá cơm với tiêu xanh

Cá cơm kho tiêu với vị bùi bùi của cá hòa quyện với vị cay nồng của tiêu. Để thưởng thức hương vị của món ăn này, bạn hãy áp dụng cách sau đây:

Nguyên liệu để làm cá cơm kho tiêu

• 200g cá cơm tươi
• 50g tỏi băm nhuyễn
• 50g hành tím băm nhuyễn
• 1 trái ớt sừng
• 3 nhánh hành lá
• 3 nhánh tiêu xanh

Sơ chế nguyên liệu

Cá cơm cắt bỏ đầu cá, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo nước. Bạn nên rửa cá nhẹ nhàng để cá không bị nát.

Sơ chế cá cơm

Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn

Cắt hành lá thành khúc nhỏ

 Ớt sừng rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi thái nhuyễn

Thái ớt sừng thành hạt lựu

Cách kho cá cơm ngon

Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn cùng tỏi vào phi thơm. Cho ớt vào đảo đều cùng tỏi, tiếp đến bạn cho 1 muỗng đường vào để tạo màu cho nước kho.

Làm nước màu kho cá

Cho cá cơm vào nồi nước màu, thêm 20ml nước lọc và tiêu xanh rồi kho lửa liu riu. Khi thấy cá gần chín tới, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Kho cá cơm trên lửa liu riu

Khi nồi kho cạn hết nước, cá săn lại thì bạn tắt bếp. Thưởng thức cá cơm kho tiêu ăn kèm cơm nóng.

Thành phẩm hấp dẫn

Cách kho cá cơm với nghệ

Một trong những cách kho cá cơm ngon mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g cá cơm
• 50g bột nghệ hoặc 1 củ nghệ thái lát
• 20g hành tím băm nhuyễn
• 20g tỏi băm
• 1 trái ớt sừng

Nguyên liệu làm cá cơm kho nghệ

Sơ chế nguyên liệu

Cá cơm mua về bạn rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó vớt ra để ráo nước. Ướp cá cùng một ít muối, giúp cá cứng và giòn hơn khi kho.

Rửa sạch và ướp cá cơm

Cách kho cá cơm với nghệ ngon chuẩn vị

Bạn bắc nồi đất lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Vớt hành tỏi ra chén riêng, tiếp tục cho 2 muỗng đường vào nồi đất để làm nước kho.

Làm nước kho cá cơm và nghệ

Tiếp theo, bạn cho một chút nước lọc cùng 3 muỗng nước mắm vào nồi nước màu. Đổ cá cơm vào nồi, thêm bột nghệ hoặc nghệ thái lát vào kho trong khoảng 15 phút.

Kho cá cơm với nghệ

Nên kho cá trên lửa liu riu và để ý để cá chín vừa, không bị cháy xém. Thành phẩm là cá cơm có màu vàng của nghệ, vị cay nồng hòa quyện chút bùi bùi béo ngậy.

Thưởng thức cá cơm kho nghệ ngon đậm đà

Lưu ý để có cách kho cá cơm ngon

Để có món cá cơm kho ngon, bạn nên chọn cá cơm tươi, kích cỡ cá khoảng 3 – 5cm. Chọn những con cá không bị tróc vảy, màu sắc tươi sáng và có mùi tanh tự nhiên.

Khi sơ chế và kho cá, bạn nên dùng đũa đảo nhẹ nhàng. Hạn chế làm cá bị nát, ăn không còn ngon và mất đi độ giòn vốn có.

Qua hướng dẫn hai cách kho cá cơm ngon trong bài, hy vọng giúp các chị em có thêm nhiều công thức nấu ăn ngon để thay đổi thực đơn hàng ngày đa dạng, không lo nhàm chán.