Cách làm gỏi cá cơm khô cùng xoài chua ngọt

Cá cơm khô không chỉ dùng để chiên, xào hay rim mặn ngọt. Bạn có thể biến tấu nguyên liệu này thành món gỏi ngon bất bại. Áp dụng ngay cách làm gỏi cá cơm khô chỉ với nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm mua, bạn có ngay món ăn hấp dẫn, đãi các thành viên trong gia đình.

Gỏi cá cơm khô cùng xoài chua ngọt đổi gió cho các thành viên trong gia đình

Khi tìm kiếm cách làm gỏi cá cơm khô trên internet, bạn sẽ bị choáng ngợp bởi hàng loạt công thức, khiến bạn đau đầu không biết nên áp dụng cách nào. Để có món gỏi ngon chuẩn vị, bạn hãy áp dụng ngay công thức sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi cá cơm khô

• 150g cá cơm khô
• 2 trái xoài xanh
• 1 trái ớt sừng
• 1 trái dưa leo
• 1 trái chanh
• Tỏi, hành khô
• 50g đậu phộng
• Rau thơm các loại: Rau răm, húng lủi, húng quế
• Gia vị làm gỏi: Dầu ăn, đường, nước mắm, tiêu

Sơ chế các nguyên liệu làm gỏi cá cơm khô

Cá cơm khô bạn chọn loại nhỏ để dễ trộn gỏi. Khi mua về, bạn cho vào rổ sàng qua một lớp để loại bỏ vụn cá, sau đó cho vào nước ấm ngâm khoảng 20 phút. Vớt cá ra rổ để ráo nước.

Cá cơm khô sàng sạch vụn, đem đi ngâm

Hành khô, tỏi lột sạch vỏ, băm nhỏ rồi cho vào chảo dầu chiên vàng giòn. Vớt các nguyên liệu này ra đĩa có giấy thấm dầu.

Chiên vàng giòn hành khô và tỏi

Ớt sừng rửa sạch, lọc bỏ bốt hạt rồi băm nhuyễn. Quả còn lại bạn có thể tỉa hoa để trang trí món ăn khi hoàn tất.

Băm nhuyễn ớt sừng

Đậu phộng rang cho tới khi dậy mùi thơm, vàng giòn thì tắt bếp. Đổ ra rổ bóp bỏ vỏ, đập hơi dập.

Chế biến đậu phộng rang

Rau thơm, dưa leo rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng. Rửa lại với nước, vớt ra để ráo. Các loại rau cắt khúc, còn dưa leo thì đem thái thành lát mỏng.

Sơ chế dưa leo, rau thơm

Xoài xanh rửa sạch, gọt bỏ vỏ, bào sợi mỏng vừa ăn. Ngâm xoài qua nước lạnh để xoài giòn, không bị thâm khi trộn gỏi.

Xoài xanh bào sợi mỏng

Thực hiện cách làm gỏi cá cơm khô

Cho một ít dấu ăn vào chảo đun trên lửa lớn, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho cá cơm khô đã sơ chế vào chảo, đảo đều tay để cá vàng giòn.

Rang cá cơm khô vàng giòn

Nêm nếm đường, bột ngọt cho cá cơm thêm đậm đà. Lưu ý, không nên cho nước mắm hay muối, bởi cá cơm khô đã có vị mặn đặc trưng nên bạn cần chú ý khi cho gia vị. Xào đến khi thấy cá giòn rộm, dậy mùi thì tắt bếp.

Nêm nếm gia vị vừa ăn

Pha chế nước trộn gỏi gồm: 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc, 1 ít tỏi, ớt băm và nước cốt chanh. Khuấy đều để có hỗn hợp nước mắm chua ngọt.

Pha chế nước trộn gỏi chua ngọt

Cho xoài xanh ra thau cùng cá cơm khô đã chế biến ở bước trên. Tiếp đến, cho nước trộn gỏi vào bóp đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Sau đó, trình bày gỏi ra đĩa, thêm rau sống, lạc rang lên trên.

Nộm gỏi khô cá cơm xoài xanh

Món gỏi cá cơm khô sẽ ngon hơn khi bạn chọn cá nhỏ, nếu mua cá kích cỡ to thì bạn phải tách bỏ đầu, xương rồi mới đem đi ngâm.

Tốt nhất, bạn nên mua cá cơm khô mới phơi, bán tại cửa hàng uy tín để mua được nguồn cá sạch, đảm bảo chất lượng. Không nên mua cá để quá lâu hay hết hạn sử dụng, không an toàn khi ăn.

Nước trộn gỏi khô cá cơm có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của người ăn. Tuy nhiên, món gỏi này không thể thiếu các loại rau sống nộm cùng, giúp tăng thêm mùi hương cho món ăn thơm lừng, hấp dẫn.

Chúc bạn áp dụng cách làm gỏi cá cơm khô thành công!