Bật mí cách làm chân giò muối đậm đà hương vị

Ngày Tết cổ truyền ngoài bánh chưng, củ kiệu dưa hành chắc chắn không thể thiếu món chân giò muối. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm thì hãy học ngay cách làm chân giò muối đậm đà hương vị. Tham khảo các bước trong bài viết sau đây sẽ giúp bạn có ngay món ngon để thưởng thức trong những ngày Tết đến Xuân về.

Món chân giò muối bùi bùi, béo ngậy khiến người ăn ngất ngây

• 800g thịt chân giò loại tươi ngon
• 1 gói ngũ vị hương
• 1 củ gừng non
• 1 quả chanh
• 1 nắm ớt tươi
• 1 củ tỏi
• 1 ít giấy bạc
• Dưa leo, rau sống và củ kiệu ăn kèm
• Gia vị: Nước tương, tương ớt, muối,...

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chân giò muối

Kinh nghiệm để chọn được chân giò ngon là bạn quan sát chân giò thẳng, thịt có màu sắc hồng tươi, da săn chắc không bị chảy nhớt hay có mùi hôi lạ. Móng giò còn nguyên vẹn, không bị nứt gãy và được cạo lông sạch sẽ.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên tìm cửa hàng bán chân giò đạt tiêu chuẩn để an tâm về nguồn thịt heo sạch, không phải lo lắng vấn đề an toàn thực phẩm khi ăn hàng ngày.

Sơ chế chân giò kỹ càng giúp món ăn này thơm ngon, có hương vị hấp dẫn, không bị hôi khi ăn.

Chân giò sau khi mua về, bạn rút bỏ xương hoặc nhờ người bán hàng rút sẵn để tiết kiệm thời gian. Rửa sạch lớp da bên ngoài và bên trong chân giò bằng nước muối pha loãng, sau đó để ráo nước.

Hành, tỏi, gừng và ớt cũng sơ chế sạch sẽ. Từng loại băm nhuyễn, để ra đĩa riêng để làm nước chấm và ướp chân giò.

Các nguyên liệu sơ chế sạch sẽ

Làm món chân giò muối không quá cầu kỳ, chỉ cần thực hiện theo từng bước sau đây là bạn có ngay thành phẩm hấp dẫn không thua sản phẩm bán sẵn ngoài cửa hàng.

Bước 1: Ướp thịt chân giò

Lột thịt chân giò ở phía trong ra ngoài rồi ướp cùng gia vị gồm: 20ml nước tương, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng tỏi băm nhỏ. Đeo bao tay rồi bóp, nhồi đều để thịt thấm gia vị.

Chân giò ướp khoảng 15 phút, sau đó bạn đặt vào chính giữa giấy bạc cuộn tròn lại, nén chặt để chân giò không bị bung ra khi chế biến.

Ướp thịt chân giò đậm đà gia vị

Bước 2: Cho thịt chân giò đã cuốn giấy bạc vào nồi nước đun sôi khoảng 30 phút. Để chân giò có màu sắc bắt mắt, bạn cho nước mắm và muối vào nồi nước đun cùng. Khi chân giò chín mềm thì bạn vớt ra, bóc bỏ giấy bạc, để chân giò nguội dần.

Luộc chân giò chín mềm

Bước 3: Trong lúc chờ chân giò chín, bạn pha chế nước mắm ăn kèm gồm: 1 muỗng mước mắm, 1 muỗng nước tương, 1/3 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước cốt chanh, 1/3 muỗng đường, 1 muỗng gừng, 1 củ hành tím thái mỏng và 3 quả ớt thái lát.

Làm nước chấm chân giò muối

Bước 4: Trình bày và thưởng thức thành quả

Món chân giò muối sau khi chế biến xong, cắt thành lát mỏng vừa ăn. Trình bày ra đĩa, ăn cùng nước chấm đã pha chế sẵn cùng các loại rau sống, dưa leo tươi ngon.

Thưởng thức thành phẩm tươi ngon, bắt mắt

Để có món chân giò muối ngon, bạn nên chọn bộ chân trước. Bởi chúng có nhiều thịt, mềm và ít mỡ hơn chân giò sau. Đặc biệt, bạn nên dùng bột ngũ vị hương ướp chân giò để món ăn có màu sắc vàng ươm hấp dẫn.

Món chân giò muối chiên giòn là món ăn lạ được nhiều người yêu thích. Đó là sự kết hợp hoàn hảo của vị béo ngậy trong từng miếng thịt cùng lớp da giòn tan đậm vị.

Để món chân giò muối chiên được ngon và giòn thì cần chuẩn bị chảo chống dính, cho dầu vào 1/3 lòng chảo. Chờ đến khi dầu nóng sôi thì bạn hãy thả nhẹ miếng chân giò vào. Lật, đảo đều đến khi lớp da bên ngoài có màu vàng, giòn thì vớt ra đĩa để ráo dầu. 

Chân giò heo muối chiên giòn(nguồn: internet)

Sau khi chân giò đã nguội thì thái thành từng lát rồi bày ra đĩa, có thể trang trí thêm cà rốt, rau thơm để món ăn nhìn ngon miệng hơn.

Trên đây là cách làm chân giò muối hướng dẫn chi tiết nhất. Chúc bạn áp dụng thành công!