Bạn đã biết cách làm gỏi xoài khô bò chua ngọt chưa?

Xoài không chỉ là loại trái cây bổ dưỡng dùng để ăn hàng ngày mà còn có thể chế biến thành món gỏi chua ngọt. Để thêm vào thực đơn hàng ngày đa dạng hơn, bạn hãy áp dụng ngay cách làm gỏi xoài khô bò vừa đơn giản vừa dễ làm sau. 

Gỏi xoài khô bò đậm đà vị nhâm nhi cuối tuần

Để làm món gỏi xoài khô bò đủ vị chua cay mặn ngọt, bạn hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau đây: 

• 2 quả xoài xanh
• 500g khô bò sợi
• 10g đậu phộng rang
• 3 củ hành tím
• 1 quả ớt sừng hoặc ớt chuông đỏ
• 1 nắm rau húng quế và rau răm
• Gia vị: Đường, nước mắm, tắc, bột ngọt, muối

Chuẩn bị các nguyên liệu để làm gỏi xoài khô bò

Xoài có quanh năm, bạn dễ dàng tìm mua tại chợ hoặc siêu thị. Thay vì chấm muối ăn thông thường, bạn hãy tận dụng loại trái cây này để làm gỏi nộm chua ngọt, thay đổi khẩu vị cuối tuần. 

Với cách làm vô cùng đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian và công sức, bạn chỉ cần thực hiện theo từng bước sau đây: 

Sơ chế các nguyên liệu làm gỏi

Xoài xanh rửa sạch, để ráo nước rồi nạo bỏ phần vỏ ngoài, dùng dao bào sợi nhỏ vừa ăn. 

Xoài bào sợi nhỏ để trộn gỏi

Khô bò bạn mua sẵn thì chỉ cần xé thành sợi nhỏ. Nếu muốn tự làm khô bò, bạn phải làm từ trước bởi món ăn này tốn rất nhiều công đoạn. 

Khô bò xé sợi nhỏ vừa ăn

Hành tím rửa sạch, lột bỏ vỏ, thái sợi nhỏ rồi cho vào chảo dầu phi vàng giòn. Vớt ra tô riêng. 

Hành tím phi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu

Rau răm, rau húng quế lặt rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành miếng nhỏ. 

Rau sống rửa sạch, thái lát nhỏ

Đậu phộng rang chín, đập hơi dập.

Đậu phộng rang đập dập

Cách trộn gỏi xoài khô bò

Làm nước trộn gỏi gồm: 1 quả tắc, 1 trái ớt, 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước lọc, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng giấm gạo. Cho các nguyên liệu vào máy xay sinh tố say sền sệt. 

Làm nước trộn gỏi

Cho xoài bào sợi vào thau, thêm khô bò vào rồi đổ hỗn hợp nước trộn gỏi lên. Trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. 

Trộn gỏi xoài khô bò cho ngấm đều gia vị

Thưởng thức thành phẩm

Gỏi xoài khô bò trình bày ra đĩa, rắc rau húng quế, rau răm, hành vi và đậu phộng rang lên trên. Ăn kèm với nước mắm chua ngọt, bánh phồng tôm, dưa leo và các món hải sản đều ngon. 

Thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn

Để có món gỏi xoài khô bò ngon đòi hỏi người trộn gỏi phải có kinh nghiệm, nhất là các khâu chọn nguyên liệu và làm nước nộm gỏi nêm nếm chuẩn vị. 

• Bạn nên chọn loại xoài xanh để làm gỏi, hạn chế chọn xoài chín hay quả quá nhũn sẽ bị dập nát, không giòn khi trộn gỏi. 
• Khô bò khi mua ngoài hàng hay siêu thị nên chọn loại ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 
• Nước trộn gỏi cần phải có ớt chuông để màu gỏi trông bắt mắt. Tùy vào khẩu vị mà bạn gia giảm đường hoặc tắc để gỏi thiên về vị chua, cay hoặc ngọt. 
• Trong quá trình trộn xoài cùng khô bò, bạn nên trộn nhẹ tay, hạn chế bóp mạnh để xoài giữ được vị dai giòn vốn có. 
• Món gỏi xoài khô bò thường nhanh nhũn, dễ bị chua nếu để ngoài không khí quá lâu. Do đó, bạn chỉ nên làm 5 phút trước bữa ăn, không nên làm sớm hay trữ tủ lạnh khiến gỏi mất đi vị thơm ngon. 

Bên cạnh đó, người đang bị ợ chua, bệnh đường tiêu hóa nên hạn chế ăn món gỏi này để dạ dày không bị ảnh hưởng theo. Gia đình có trẻ nhỏ cũng nên chú ý khi cho ăn khô bò, vì chúng rất dai nên cần cẩn thận để trẻ không bị hóc. 

Trên đây là cách làm gỏi xoài khô bò vô cùng đơn giản, dễ làm đúng không nào. Bạn không cần phải tốn quá nhiều chi phí và thời gian, chỉ cần một chút khéo léo là có ngay món gỏi ngon ăn hoài không thấy ngán.