Bật mí cách làm kho quẹt tôm khô dậy mùi thơm hấp dẫn, lạ miệng

Kho quẹt tôm khô ăn kèm với cơm cháy hoặc chấm các món rau luộc rất là ngon. Món ăn thanh đạm dùng thay thế cho nước mắm chua ngọt, đảm bảo ai ăn cũng thấy nghiền. Bạn hãy tham khảo công thức thực hiện cách làm kho quẹt tôm khô đơn giản mà dễ làm sau đây.

Cùng tìm hiểu cách làm kho quẹt tôm khô đậm đà

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món kho quẹt tôm khô

Tự làm món kho quẹt tôm khô thơm ngon, đậm đà hương vị tại nhà cần có sẵn các nguyên liệu sau đây:

• 100g tôm khô
• 100g thịt ba chỉ
• 100g mỡ heo
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng ớt bột
• 1 muỗng canh bột bắp
• 2 trái ớt hiểm
• 4 nhánh hành lá
• Gia vị: Đường trắng, nước mắm

Hướng dẫn thực hiện cách làm kho quẹt tôm khô ngon

Món kho quẹt tôm khô thơm ngon, đậm đà hương vị được thực hiện theo từng bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ mua về, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Cho thịt vào chảo phi tới khi chảy hết mỡ, vớt thịt ra tô riêng.

Trong lúc này, bạn pha nước mắm để làm món kho quẹt gồm: 8 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Sơ chế thịt ba chỉ và chuẩn bị nước mắm kho quẹt

Bước 2: Chế biến tôm khô

Phần mỡ còn thừa sau khi phi thịt, bạn thêm ít tỏi và hành tím băm bào phi dậy mùi thơm. Sau đó, cho tôm khô vào xào khoảng 5 phút để tôm chín mềm.

Xào tôm khô với hành và tỏi băm

Bước 3: Xào tóp mỡ với tôm khô

Tiếp theo, bạn cho tóp mỡ vào chảo tôm khô, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Thêm hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị sẵn ở bước trên vào rim cùng.

Rim tới khi nước mắm sôi lăn tăn thì bạn cho hỗn hợp bột bắp đã pha cùng nước vào cùng. Khuấy đều để nước mắm săn lại. Nêm nếm món ăn sao cho vừa miệng, cuối cùng bạn thêm ớt cắt lát, tiêu xay và hành lá vào trộn đều.

Rim tóp mỡ với tôm khô cho sánh lại

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món ăn

Kho quẹt tôm khô thưởng thức ngay khi vừa chế biến xong, ăn kèm với các món rau củ luộc hoặc chấm cơm cháy giòn rụm rất là tuyệt. Hương vị đậm đà của thịt, tóp mỡ với tôm khô giúp món ăn hấp dẫn, lạ miệng hơn.

Món kho quẹt tôm khô đậm đà hương vị, ăn kèm các món luộc

Bí quyết để có món kho quẹt tôm khô ngon

Cách làm kho quẹt tôm khô cũng tương tự như các món kho quẹt thông thường nhưng bạn có thể thêm thịt ba chỉ để tạo vị béo ngậy khi ăn. Để chế biến kho quẹt ngon, bạn cần áp dụng mẹo sau đây:

Tôm khô dùng kho quẹt nên chọn con cỡ nhỏ, tránh mua tôm có màu sắc đỏ đậm thường là tôm bị pha tạp chất và phẩm màu, không an toàn khi dùng thường xuyên. Ngon nhất vẫn là chọn loại tôm đất, thịt dai mềm.

Nếu mua tôm còn nguyên vỏ, bảo quản lâu ngày thì bạn cần ngâm tôm cho mềm, bóc sạch vỏ trước khi đem kho quẹt.

Điều cuối cùng, kho quẹt tôm khô đạt chuẩn phải đáp ứng các tiêu chí như: Thịt tôm ngọt và dai mềm, không bị bở và tanh, hòa quyện với vị béo ngậy của thịt ba chỉ nêm nếm đậm đà.

Qua bài viết hướng dẫn cách làm kho quẹt tôm khô chỉ với nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm mua. Hy vọng, giúp bạn có thêm kinh nghiệm chế biến món ăn hấp dẫn để thưởng thức cùng rau củ luộc, thịt luộc hoặc dùng chấm cơm cháy giòn rụm.