Hướng dẫn cách làm ruốc tôm khô thơm ngon như ngoài hàng

Ruốc tôm khô ăn kèm với cơm nóng không chỉ ngon miệng mà còn đưa cơm. Cách làm ruốc tôm khô không tốn quá nhiều công sức cũng như thời gian chế biến. Để thưởng thức món ruốc đầy đủ vị mặn ngọt đậm đà, bạn hãy tham khảo công thức mà chúng tôi gợi ý trong bài viết dưới đây.

Học ngay cách làm ruốc tôm khô thơm ngon, hấp dẫn

Chuẩn bị các nguyên liệu làm ruốc tôm khô tại nhà

Để chế biến món ruốc tôm khô thơm ngon, đậm đà tại nhà, bạn cần mua sẵn các nguyên liệu sau đây:

• 500g tôm khô loại ngon
• Gia vị: Đường, nước mắm
• Dụng cụ: Chày, cối giã hoặc máy xay sinh tố, đũa, muỗng,...

Bật mí:

Bạn có thể chọn tôm tươi về sơ chế sạch rồi rang khô trước khi xay nhuyễn. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian thì bạn nên sử dụng tôm khô để làm ruốc. Chọn tôm đảm bảo chất lượng, không bị pha trộn tạp chất để an tâm ăn hàng ngày.

Hướng dẫn các bước thực hiện cách làm ruốc tôm khô

Món ruốc tôm khô sau khi hoàn thành có vị dai mềm, vị tôm thơm nồng và được nêm nếm đậm đà. Các chị em nội trợ chế biến sẵn, bảo quản dùng hàng ngày cùng các món trong thực đơn rất là ngon.

Để thực hiện món ruốc tôm khô thơm ngon, chất lượng hảo hạng, bạn thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế tôm khô

Tôm khô cho vào thau ngâm với nước nóng, ngâm khoảng 30 phút để thịt tôm mềm cũng như giảm bớt vị mặn. Sau đó, rửa lại tôm với nước lạnh, bóp nhẹ và để ráo nước.

Tôm khô ngâm nở mềm, rửa sạch và để ráo

Bước 2: Xay tôm khô thật nhuyễn mịn

Chia tôm khô thành từng phần nhỏ, cho vào cối giã hoặc dùng máy xay sinh tố xay thật nhuyễn mịn.

Xay tôm khô nhuyễn mịn

Bước 3: Rang tôm khô cho săn lại

Tôm sau khi xay, bạn đổ ra rá tre hoặc dụng cụ bằng sắt. Dùng tay chà mạnh để tôm tạo bông tơi. Sau đó, cho nguyên liệu này lên chảo rang trên lửa nhỏ. Rang tới khi tôm săn lại, dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Tùy vào khẩu vị thích ăn cay hoặc ngọt mà bạn nêm nếm ớt và đường cho vừa miệng.

Rang tôm khô tới khi thịt săn lại

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Món ruốc tôm khô sau khi hoàn thành đạt các tiêu chí sau đây: Sợi ruốc bông mịn, có màu vàng đặc trưng và vị đậm đà vừa ăn. Bảo quản ruốc tôm trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Sử dụng món ăn này cùng bánh bèo, cơm nóng hoặc ăn kèm các món trong thực đơn hàng ngày đều ngon.

Thưởng thức món ruốc tôm khô thơm ngon, hấp dẫn

Mẹo bảo quản ruốc tôm khô được lâu, không lo bị mốc

Để thưởng thức món ruốc tôm khô được lâu, bạn cần biết cách bảo quản ruốc đúng cách.

Ruốc sau khi chế biến xong nên để nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. 

Ruốc tôm khô bảo quản ở nhiệt độ thường có thể sử dụng được trong vòng nửa tháng. Muốn bảo quản dùng lâu hơn, bạn nên cất trữ ruốc trong ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên nên dùng dần trong vòng 2 – 3 tháng trở xuống.

Mỗi lần cần lấy ra ăn, chỉ lấy một lượng ruốc vừa đủ. Không nên để ruốc tiếp xúc với không khí quá lâu. Lưu ý, dùng đũa và thìa khô để lấy ruốc, tránh để ruốc tiếp xúc với nước sẽ bị ẩm mốc phần còn lại.

Trên đây là hướng dẫn cách làm ruốc tôm khô đơn giản, không tốn quá nhiều nguyên liệu cũng như công sức chế biến. Các chị em nội trợ nên chế biến món ăn này, bảo quản đúng cách để sử dụng được lâu hơn.

*Hình ảnh và công thức tham khảo kênh youtube Cooky TV