Bật mí cách nấu cà ri chay thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cà ri chay là món ăn không thể thiếu trong trong ngày rằm tháng bảy. Vào bếp với Tinh Hoa Quê Nhà cùng học cách nấu món cà ri chay để thực đơn ăn chay của bạn thêm phong phú nhé.

• Đậu phụ: 2 bìa
• Khoai lang: 300g
• Khoai tây: 100g
• Khoai môn: 300g
• Cà rốt: 100
• Nấm đông cô: 100g
• Bột cà ri
• Hành, tỏi khô, ớt, sả
• Nước cốt dừa 700ml
• Gia vị: Đường, muối, dầu màu điều, hạt nêm chay, tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang, khoai tây, khoai môn các bạn gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm vào chậu nước muối loãng 10 phút sau đó rửa lại nước sạch để ráo. 

Cà rốt nạo vỏ rửa sạch cắt khoanh tròn. 

Nấm đông cô cắt bỏ phần gốc rửa sạch bổ đôi. 

Hành, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn

Ớt bỏ cuống, bỏ hạt băm nhuyễn

Sả băm nhuyễn phần gốc 2 củ, còn lại đập dập

Bước 2: Ướp hỗn hợp khoai

Để món cà ri được ngon mà khoai ko bị nát các bạn chiên khoai với dầu ăn sau đó cho vào bát nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê tiêu xay sau đó trộn đều lên ướp 15 phút. 

Ướp hỗn hợp khoai cho ngấm gia vị

Bước 3: Nấu cà ri chay

Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn đun nóng cho phần hành tỏi băm, sả băm, ớt băm vào đảo đều phi cho thơm. Cho tiếp 1 thìa canh dầu màu điều vào đảo đều, cho tiếp 1 thìa canh bột cà ri đảo đều tắt bếp. 

Cho đậu hũ đã chiên vào nồi đảo đều cho phần hành tỏi phi ngấm vào đậu hũ, tiếp theo cho phần khoai đã ướp vào đảo đều lên.

Nấu cà ri chay

Cho 400l nước vào nồi đun trong 5 phút, sau khi đun được 5 phút các bạn cho phần cà rốt và nấm, sả cắt khúc vào, đổ thêm 700ml nước cốt dứa vào ngập rau củ sau đó nêm 2 thìa đường, 1 thìa muối. Đun cho nồi sôi, sau khi sôi hạ nhỏ lửa đun 15 phút cho rau củ chín các bạn tắt bếp.

Chỉ với 25 - 30 phút thôi là các bạn đã có 1 bát cà ri chay cho cả gia đình rồi, tuy là chay nhưng nước sốt cà ri vẫn thơm ngon béo ngậy và phù hợp ăn với bánh mì nhé. 

Cà ri chay thơm ngon bổ dưỡng

*Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Ăn Gì Đây