Gợi ý 2 cách nấu canh rau cải ngọt mát ngày hè

Canh rau cải là món ăn dân giã, dễ nấu rất được ưa thích. Bát canh rau cải luôn là món ăn lý tưởng bởi cách nấu đơn giản, nhanh chóng. Tinh Hoa Quê Nhà sẽ mách bạn cách nấu canh cải ngọt ngọt thơm, thanh nhiệt.

Nguyên liệu

• Cá rô đồng: 3 con
• Cải bẹ xanh: 1 mớ
• Gừng: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Gia vị: Bột canh, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt. 

Nguyên liệu nấu canh rau cải cá rô đồng

Các bước nấu canh rau cải cá rô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh cải cá rô

Cá rô đánh vảy, cắt bỏ đầu, moi bỏ ruột. Cho muối và rượu vào chà phần thân cho cá hết tanh nhớt sau đó rửa sạch với nước để ráo. 

Rau cải ngắt từng bẹ cải riêng, rửa sạch với nước cho sạch phần bẹ cải. 

Gừng cạo vỏ rửa sạch thái sợi

Hành tím bóc vỏ đập dập băm nhuyễn. 

Bước 2: Luộc cá rô đồng

Các bạn cho nước vào nồi, cho thêm 1 chút bột canh và 1 chút gừng thái sợi đun sôi.

Luộc cá với gùng khử tanh

Nồi nước sôi các bạn cho cá vào luộc cho chín rồi các bạn vớt ra cho nguội và gỡ lấy phần thịt cá.

Gỡ lấy phần thịt cá

Để nước canh ngọt hơn các bạn giã phần xương cá và cho nồi đun sôi sau đó đem nước canh lọc qua rây để lấy nước canh.

Bước 3: Xào thịt cá

Để nồi canh không bị tanh mùi cá các bạn đem thịt cá rô xào qua với hành tím cho thơm.

Đảo cá cùng hành phi cho thơm

Các bạn bắc chảo lên bếp phi thơm phần hành tím sau đó cho cá vào đảo đều lên cho thơm nêm 1 thìa cà canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt các bạn đảo đều cho cá ngấm gia vị.

Khi cá có mùi thơm là các bạn tắt bếp nhé. 

Bước 4: Nấu canh cải cá rô

Các bạn bắc nồi nước luộc cá lên bếp, cho tiếp phần gừng thái sợi còn lại đun sôi nồi canh, sau đó các bạn cho rau cải vào đun sôi, nồi sôi các bạn cho cá đã xào vào nồi khuấy đều cho gia vị tan ra.

Nấu canh rau cải nấu cá rô đồng

Các bạn nêm lại nồi canh, vì khi luộc đã cho bột canh nên nước canh đã ngọt rồi, các bạn nêm thêm theo khẩu vị từng gia đình nhé. Sau đó các bạn tắt bếp.

Thưởng thức canh cải cá rô

Các bạn múc canh ra bát và có thể thưởng thức thôi ạ. Canh cả có vị ngọt của cá nhưng lại không bị tanh, canh cải cá rô nấu không khó nhưng nấu làm sao để bát canh cá không bị tanh thì không hề dễ.

Thưởng thức canh rau cải nấu cá rô đồng

Với công thức trên chúc các bạn có những bát canh cá ngon nhé. 

Nguyên liệu nấu canh rau cải thịt băm

• Rau cải thìa: 300g (có thể sử dụng các loại rau cải khác như cải bẹ xanh, cải canh, cải xong…)
• Thịt heo xay: 200g
• Hành lá
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu xay. 

Các bước nấu canh rau cải thịt băm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh rau cải thịt băm

Cải thìa mua về rửa sạch và ngâm nước muối 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch để ráo. Phần lá cắt thành từng khúc 5 phần. Phần cuống cắt khúc 2 phân. 

Sơ chế rau cải, tách riêng phần cọng rau và lá rau

Hành lá rửa sạch để ráo

Gừng cạo vỏ rửa sạch băm nhuyễn

Hành tím bỏ vỏ, đập dập băm nhuyễn. 

Bước 2: Ướp thịt xay

Cho thịt xay vào bát, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 chút tiêu xay, 1 chút hành tím trộn đều lên ướp 10 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau 10 thịt đã ngấm gia vị các bạn dùng bao tay vo viên thịt lại cho tròn. 

Ướp thịt cùng gia vị cho ngấm

Bước 3: Nấu canh rau cải thịt băm

Các bạn bắc nồi lên bếp phi thơm hành tím, cho thịt vo viên vào chiên xơ qua, đổ 500ml nước lọc vào đun sôi, khi nồi sôi lên các bạn vớt bọt cho nồi nước canh không bị đục. Nêm 2 thìa canh đường, ½ thìa canh muối sau đó cho phần cuống rau cải vào trước đun sôi 2 phút.

Cho phần cọng lá vào nồi canh trước

Tiếp theo cho phần lá cải vào đun sôi trở lại các bạn cho phần gừng còn lại và 1 thìa canh nước mắm cho canh được thơm và đậm đà. 

Thưởng thức canh cải thịt băm

Các bạn múc canh rau cải thịt băm ra bát, nhìn bát canh rất là hấp dẫn, canh rau cải rất là thơm ngon lại thanh mát cơ thể.

Canh rau cải thịt băm, thanh mát, đậm đà

Rau cải có rất nhiều cách chế biến khác nhau, hi vọng với 2 các chế biến trên sẽ góp vào thực đơn cho gia đình bạn thêm phong phú. 

* Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Thanh Tâm Food và Ăn gi đây?