Bí quyết cách nấu chè kê đậm vị Huế, dẻo thơm chiêu đãi cả gia đình

Chè kê là một món ăn dân dã  nổi tiếng của Nghệ An và Huế. Chè kê thường hay nấu vào ngày tết nguyên đán. Chè kê không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tốt cho người đau dạ dày và cao huyết áp. Hôm nay  mời các bạn cùng vào bếp thử độ khéo tay cùng với Tinh Hoa Quê Nhà chia sẻ cách nấu chè kê ngon nhé.

• Hạt kê: 300g
• Lá dứa: 1 lá
• Đỗ xanh: 200g
• Đường trắng: 500g
• Vani: 1 ống
• Nước lọc: 3 lít

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu chè kê

Hạt kê chọn nhũng hạt có màu vàng rửa sạch sau đó ngâm nước 4-5 tiếng đồng hồ cho nở, rửa lại với nước vớt lên để ráo. 

Hạt kê chọn hạt vàng óng, rửa sạch ngâm 3-4 tiếng

Đỗ xanh chọn hạt đẹp vo qua nước, ngâm với nước 4-5 tiếng sau đó vớt lên để ráo

Lá dứa rửa sạch bó lại thành bó

Bước 2. Nấu chè kê

Để chè có mùi thơm các bạn cho bó lá dứa vào nồi có chứa 3 lít nước sau đó đun sôi.

Khi nồi nước đã sôi các bạn cho đỗ xanh và hạt kê vào nồi khuấy đều tay và liên tục trong vòng 15 phút để chè không bị lắng xuống đáy và dính nồi.

Cho vani vào chè và đảo liên tục để chè không bị cháy

Đun cho đến khi hạt kê và đỗ xanh đã chín thì cho đường vào khuấy đều cho đường tan. 

Cuối cùng cho một ống vani vào nồi chè kê khuấy đều lên để chè có mùi thơm sau đó các bạn tắt bếp. 

Chè kê đã thực hiện xong, có độ sánh mịn của đỗ xanh và có màu vàng của kê, thơm mùi lá dứa, và vani. Chè kê rất thích hơp ăn kèm với bánh đa rất ngon. 

Chúc các bạn thành công!

Chè kê thơm ngon sánh mịn

* Hình ảnh và nôi dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Bếp Cô Minh