Cách nấu hủ tiếu bò viên, nước lèo bò viên ngon ngọt, đơn giản chuẩn vị tại nhà

Hủ tiếu bò viên là món ăn của những người Hoa được người Việt ưa thích và thường được dùng làm bữa sáng để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho một ngày làm việc. Cách nấu hủ tiếu bò viên tại nhà cũng rất đơn giản. Bạn có thể nấu cho gia đình mình một bữa ăn thật hấp dẫn mà không cần phải ra hàng quán.

Một tô hủ tiếu bò viên ngon sẽ có nước dùng thanh ngọt, sợi hủ tiếu dai. Trải nghiệm cùng Tinh Hoa Quê Nhà để nấu hủ tiếu bò viên này để thay đổi bữa sáng cho gia đình nhé.

• Xương bò: 1kg
• Thịt bò: 700g
• Hủ tiếu, mì: 1kg
• Hành tím: 1 củ
• Hành tây: 2 củ
• Gừng:  1 củ
• Đường phèn: 20g
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, 
• Rau ăn kèm: Hẹ, hành lá, rau húng quế, ngò rí, ngò gai, 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu hủ tiếu bò viên

Xương các bạn rửa sạch, sau đó chần xương với nước sôi pha thêm muối và giấm cho xương bớt hôi, rửa sạch lại với nước. 

Rửa xương với muối và giấm

Hủ tiếu chần qua với nước sôi cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Cho 1 chút dầu, hành, tỏi phi vào trộn đều lên cho sợi hủ tiếu bóng. 

Trộn hủ tiếu và dầu hành phi cho thơm

Hành tây, hành tím bóc vỏ, gừng cạo vỏ. Sau đó đem nướng thơm 

Hẹ, ngò, ngò gai và hành lá rửa sạch để ráo, thái nhỏ, phần lá hẹ và lá hành thái khúc. 

Bước 2: Nấu nước dùng

Cho xương vào nồi, thêm 4 lít nước, cho thêm 20g đường phèn, 30g muối đun cho nồi nước dùng sôi lên, có bọt các bạn vớt bọt cho nước dùng trong.

Sau đó cho gừng, hành tây, hành tím đã nướng vào hầm cùng với xương.

Hầm xương cùng với gừng và hành tây nướng

Các bạn nêm thêm 20g hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa canh đường, 

Bước 3: Làm bò viên

Để viên bò ngon các bạn chọn bắp bò nhé, bắp bò lọc phần gân bên ngoài, các bạn thái miếng, sau đó đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng đồng hồ.

Sau 4 tiếng, các bạn bỏ thịt bò ra, cho vào thịt bò 3 thìa canh nước mắm, 1 chút tiêu, 20g đường, 50g đá bào, 25g tinh bột khoai tây, 1 thìa cà phê bột nở. Các bạn trộn đều sau đó đem xay nhuyễn. 

Xay nhuyễn thịt bò cùng với gia vị

Thịt bò đã xay nhuyễn các bạn cho vào túi bóng, cắt phần đầu nhọn, các bạn muốn làm viên bò viên to các bạn bóp ra nhiều, muốn làm viên bé các bạn bóp ít nhé.

Làm bò viên

Bóp bò viên vào luôn nồi nước dùng đun sôi 4 phút cho bò viên chín hẳn, bò viên chín các bạn vớt ra ngâm vào bát nước đá lạnh cho bò viên được giòn. 

Các bạn chần mì và hủ tiếu với nước dùng sau đó cho vào bát, chần thêm 1 chút giá đỗ, vài miếng bắp bò thái xếp lên bề mặt hủ tiếu, rắc thêm hẹ, hành lá, ngò gai thái nhỏ.

Thưởng thức hủ tiếu bò viên thơm nức mũi

Múc thêm nước dùng cho ngập mì và hủ tiếu, cho thêm chút hành tỏi phi, 1 chút ớt. Tô mì hủ tiếu bò viên rất là thơm rồi.

*Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Vành Khuyên Lê