2 cách nấu lẩu gà chua cay và lẩu gà nấu nấm, thơm ngon, ngọt nước

Lẩu gà là một món ngon thường có trong menu của rất nhiều nhà hàng. Cách nấu lẩu gà cũng rất đơn giản, nên được rất nhiều chị em lựa chọn món lẩu này cho gia đình. Hãy cùng vào bếp với Tinh Hoa Quê Nhà thực hiện theo cách nấu lẩu gà thơm ngon ngỡ như ngoài hàng.

Nguyên liệu nấu lẩu gà chua cay

• Thịt gà: 1,5kg
• Cà chua: 3 quả
• Hành tây: 1 cu
• Sả: 3 cây
• 3 củ hành tím, 5 tép tỏi
• Chanh: 1 quả
• Ớt: 3 quả
• Rau ăn kèm: Cải thảo, cải thìa, giá đỗ, ngò gai. 

Các bước nấu lẩu gà chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu gà chua cay

Gà làm sạch, rửa cùng giấm và muối, sau đó rửa sạch lại với nước, chặt miếng vừa ăn. 

Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn

Cà chua rửa sạch, thái múi cau. 

Hành tây rửa sạch thái múi cau

Sả thái lát băm nhuyễn phần đầu xả, phần ngọn đập dập cắt khúc. 

Hành, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn. 

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào bát, cho thêm 2 thìa hạt nêm, ⅓ thìa cà phê muối, ½ thìa canh đường, 1 xíu bột ngọt, ⅓ thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt. 1 thìa canh màu dầu điều.

Ướp thịt gà cùng với gia vị cho ngấm đều

Sau đó trộn đều lên cho thịt gà ngấm gia vị, ướp khoảng 15 phút. 

Bước 3: Nấu lẩu gà chua cay

Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, cho sả băm, hành tỏi băm, sả cắt khúc vào đảo đều cho thơm, cho thịt gà đã ướp vào đảo đều 10 phút cho thịt gà săn.

Đảo thịt gà cho săn

Tiếp theo cho 2 lít nước vào đun cho nồi lẩu gà sôi, các bạn vớt bọt khi nồi lẩu gà sôi nhé, sau đó nêm 3 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước cốt chanh, đun cho nồi lẩu gà sôi trở lại.

Nấu nước lẩu gà

Cho cà chua, hành tây và ớt vào nồi, đun cho cà chua và hành tây chín, lần lượt cho rau vào và thưởng thức lẩu gà chua cay thôi, ngoài ra còn có thể ăn bún cùng với lẩu gà rất tuyệt vời, nước lẩu chua chua cay cay, thơm nồng mùi vị của sả.

Chúc các bạn thành công với cách nấu lẩu gà chua cay ở trên nhé!

Nguyên liệu nấu lẩu gà nấm

• Thịt gà: nửa con 1,5kg
• Cà rốt: 1 củ
• Củ cải: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 50g
• Rau ăn lẩu: Cải thảo, nấm 

Nguyên liệu nấu lẩu gà nấm

Các bước nấu lẩu gà nấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu gà nấm

Thịt gà rửa sạch cùng muối và giấm, sau đó rửa lại với nước sạch, chặt miếng vừa ăn. 

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa cắt khoanh. 

Cà rốt tỉa hoa cắt khoanh cho đẹp

Củ cải rửa sạch, tỉa hoa cắt khoanh. 

Hành tây rửa sạch, thái múi cau. 

Hành tím bóc bỏ, 1 phần thái mỏng, 1 phần để nguyên củ. 

Rau và nấm rửa sạch cùng với nước để ráo. 

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho vào thịt gà 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 chút bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê nước mắm. Sau đó trộn đều cho thịt gà ngấm gia vị, ướp thịt gà 30 phút cho ngấm. 

Bước 3: Nấu lẩu gà nấm

Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, cho hành thái mỏng và nguyên củ vào phi vàng thơm, cho thịt gà vào đảo đều cho thịt gà săn lại.

Đảo thịt gà cùng với gia vị cho săn 

Thịt gà săn cho 1,2 lít nước dừa tươi, cho thêm 1,8 lít nước lọc vào nồi, cho thêm củ cải trắng đun cho nồi lẩu sôi, nồi lẩu sôi các bạn vớt bọt để nồi lẩu được trong nhé.

Nấu lẩu gà nấm 

Nồi lẩu gà sôi được khoảng 5 phút các bạn cho cà rốt vào và nêm thêm 1 thìa canh đường phèn, 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 1 chút xíu bột ngọt, khuấy đều cho nồi lẩu gà ngọt.

Như vậy là nồi lẩu gà nấm đã xong, các bạn cho nấm hoặc rau cải thảo vào nhúng trong nồi nước lẩu gà là có thể thưởng thức luôn. 

Thưởng thức lẩu gà nấm

Trời lạnh mà có 1 nồi lẩu gà nấm thơm ngon như thế này còn gì bằng đúng không nào

*Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube