-
- Tổng tiền thanh toán:
Cách làm cơm cháy kho quẹt giòn tan, đậm vị tại nhà
Tiết trời mưa nắng thất thường như này mà có món cơm cháy kho quẹt thì quả là tuyệt vời. Cơm cháy thì giòn rụm, kho quẹt thì béo ngậy ăn kèm với rau củ tươi ngọt đúng là ngon hết sẩy. Hãy cùng mình làm món cơm cháy kho quẹt đơn giản mà ngon tuyệt tại nhà nhé.
Cơm cháy kho quẹt
Kho quẹt
Kho quẹt là một món ăn dân dã của người Nam Bộ. Món ăn vừa rẻ lại dễ làm và rất tốn cơm.
Nguyên liệu làm món kho quẹt
- 300g thịt ba chỉ
- 100g tôm khô
- ½ chén gạo nếp
- ½ chén gạo tẻ
- 6 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 1,5 muỗng canh tương ớt
- gốc hành và hành khô băm nhuyễn, ớt tươi băm nhỏ
- ½ muỗng cafe hạt tiêu
Nguyên liệu món cơm cháy kho quẹt
Các bước thực hiện món kho quẹt
Bước 1: Sơ chế tôm khô
Cho tôm khô ngâm với nước nóng để cho thịt tôm mềm ra.
Bước 2: Chiên thịt 3 chỉ
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Cho thịt lên chảo, bật bếp lửa trung bình, đun tới khi thịt 3 chỉ rút hết mỡ và cháy cạnh.
Lưu ý: luôn để lửa trung bình để tránh thịt bị cháy
Bước 3: Nấu cơm
Trong khi chiên thịt, chuẩn bị 1/2 chén gạo nếp, 1/2 chén gạp tẻ rồi đổ vào xoong trộn đều.
Vo gạo, thêm nước vào nồi khoảng nửa đốt ngón tay, nấu và chờ cơm chín.
Bước 4: Kho quẹt
Sau khi thịt đã săn và cháy cạnh thì bỏ ra khỏi bếp. Phần dầu mỡ thì đổ 1 ít vào trong nồi đất, cho thêm hành lá, hành tím đã đập nhỏ vào để phi thơm.
Khi hành đã thơm thì cho tôm khô đã rửa sạch vào.
Thêm 6 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh tương ớt.
Khi nước sôi thì để lửa liu riu. Đến khi nước sắc xuống thì cho thịt ba chỉ vào đảo đều.
Thêm 1/3 muỗng bột ngọt, 1 ít tiêu, hành lá và ớt tươi.
Thành quả món kho quẹt
Làm cơm cháy chà bông và luộc rau củ
Nguyên liệu làm món cơm cháy chà bông
- Cơm nấu ở phía trên
- 3 quả ớt tươi
- Nước cốt dừa
- Rau củ: bông cải, bầu, đậu bắp, carot, mướp đắng...
Nguyên liệu làm cơm cháy
Các bước thực hiện món cơm cháy chà bông
Bước 1: Luộc rau củ.
Chuẩn bị nồi 200ml, cho thêm 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 1/3 muỗng bột canh và 1 ít dầu ăn. Cho lên bếp đun sôi rồi cho rau củ đã chuẩn bị vào luộc.
Chờ rau, củ gần chín thì mới thêm cà rốt.
Bước 2: Làm cơm cháy bằng chảo chống dính.
Đun nóng chảo thì cho cơm vô chảo rồi dùng thìa tán đều.
Chan nước cốt dừa và tiếp tục tán đều cơm.
Mẹo:
- Chỉ để nhỏ lửa, không nên để lửa lớn khi chiên cơm.
- Sử dụng nắp vung để lật đảo mặt cơm.
Tán đều cơm cháy với nước cốt dừa
Cho hành và một ít dầu ăn, muối vào lò vi sóng khoảng 1 phút sau đó lấy ra rải đều lên cơm cháy.
Tiếp theo rắc đều chà bông lên trên và thưởng thức.
Thành quả món cơm cháy chà bông
Chúc các bà mẹ nội trợ tại gia có một món cơm cháy khô quẹt giòn ngon cùng với gia đình.
*Hình ảnh và công thức tham khảo tại kênh youtube Bếp Của Vợ.
Tags:
