Hướng dẫn chế biến món khô cá tra chiên giấm đường đậm đà

Khô cá tra chiên giấm đường có sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, mang đến cho gia đình bạn món ngon hấp dẫn, ăn quên sầu. Để chế biến loại hải sản này, bạn hãy áp dụng công thức mà chúng tôi gợi ý trong bài viết dưới đây.

Cùng vào bếp học cách chế biến món ngon hấp dẫn từ khô cá tra

Chuẩn bị nguyên liệu làm khô cá tra chiên giấm đường

Để thực hiện món cá tra khô chiên giấm đường đơn giản tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm:

• 50g cá tra khô loại ngon
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, giấm

Nguyên liệu làm món cá tra khô chiên giấm đường

Cùng bắt tay vào bếp chế biến món cá tra khô chiên mắm đường ngon

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như trên, bạn bắt tay vào bếp chế biến món ăn theo từng bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá tra khô sau khi mua về, bạn rửa sơ qua nước lạnh để làm sạch cá. Nếu cá có mùi tanh nồng thì bạn rửa cùng ít giấm gạo để khử bớt tanh. Sau đó, rửa lại với nước lạnh, để ráo. Cắt cá thành từng lát nhỏ vừa ăn. Tỏi và ớt  cũng rửa sạch, băm nhuyễn.

Băm nhuyễn tỏi ớt

Bước 2: Làm nước giấm đường

Cho ít tỏi ớt vào chén, thêm 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường và 1 muỗng nước mắm. Trộn đều để các gia vị tan hoàn toàn, hòa quyện đồng nhất với nhau.

Trộn nước mắm giấm đường

Bước 3: Chiên khô cá tra vàng đều

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu vào đun nóng già. Tiếp đến, bạn thả từng lát khô cá vào chiên trên lửa vừa để cá chín vàng đều. Lật các mặt cá chiên cho tới khi cá dậy mùi thơm, phồng, chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Chiên khô cá vàng đều các mặt

Bước 4: Rim khô cá với nước mắm giấm đường

Tiếp theo, bạn cho ít dầu ăn vào chảo, thêm tỏi băm vào phi dậy mùi thơm. Đổ hỗn hợp nước mắm giấm đường vào đun cho tới khi sôi thì cho từng lát khô cá vào rim trong khoảng 15 – 20 phút.

Rim cho tới khi thấy hỗn hợp nước trong chảo cạn dần, từng thớ cá săn lại phủđều gia vị thì bạn tắt bếp.  Múc hỗn hợp ra đĩa rồi thưởng thức.

Rim khô cá chiên cùng nước giấm đường

Bước 5: Thưởng thức món ăn

Món cá tra khô rim giấm đường sau khi hoàn thành có màu nâu vàng cánh gián rất bắt mắt, tỏi ớt dậy mùi cay nồng hấp dẫn. Thưởng thức món ăn này cùng với cơm nóng, rau sống, dưa leo thái lát,...

Món ăn sau khi hoàn thành nhìn rất hấp dẫn

Mẹo để có món khô cá tra rim giấm đường ngon

Món cá tra kho rim giấm đường sẽ ngon, hấp dẫn hơn khi bạn áp dụng các mẹo nhỏ sau:

Chọn cá tra khô loại tươi ngon, thịt cá có màu vàng nhạt đặc trưng, mùi tanh tự nhiên. Hạn chế mua khô cá tẩm ướp quá nhiều gia vị thường bị mặn hoặc cay xé, khi rim sẽ không ngon.

Khô cá trước khi rim cùng giấm đường, bạn nên chiên sơ qua để các mặt cá chín vàng đều. Không cần phải chiên giòn quá làm cho cá bị khô cứng, dễ vỡ vụn khi ăn.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên nêm nếm giấm đường tùy theo khẩu vị, tuy nhiên bạn nên cho ít nước mắm để món ăn không bị mặn chát. Có thể thêm ớt để món ăn có vị cay nồng nếu gia đình bạn thích ăn cay.

Qua hướng dẫn cách làm khô cá tra rim cùng giấm đường, hy vọng cung cấp cho các bạn nội trợ thêm một cách chế biến loại hải sản này thành món ngon, lạ miệng.

*Tham khảo công thức và hình ảnh youtube MÓN NGON DỄ LÀM