Cách làm mực muối Nha Trang rim me chua ngọt, không bị mặn

Ai đã từng du lịch biển Nha Trang chắc hẳn đều nghe tới đặc sản mực muối Nha Trang. Với nguyên liệu này bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Tuy nhiên, bạn cần biết cách sơ chế giảm bớt vị mặn của mực trước khi nấu nướng. Bài viết sau đây chúng tôi gợi ý cho bạn cách rim mực muối với me ngon mà hấp dẫn.

Sử dụng mực muối Nha Trang rim me chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mực muối rim me

Để chế biến món mực muối rim me chua ngọt, bạn hãy tìm mua nguyên liệu sau đây:

• 100g mực muối đặc sản Nha Trang
• 1 vắt me chua
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt
• Gia vị thông dụng: Dầu ăn, đường, tiêu xay

Hướng dẫn cách chế biến món mực muối Nha Trang

Sau khi chuẩn bị được nguyên liệu tươi ngon, bạn bắt tay vào chế biến món ăn theo từng bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế mực muối

Mực muối thường có vị mặn đậm đà nên bạn cần khử bớt mặn trước khi chế biến. Cho mực vào chậu nước vo gạo ngâm khoảng 15 phút để mực mềm và bớt mặn.

Xả lại mực nhiều lần với nước lạnh, bóp ráo nước. Nếu mực to thì bạn cắt miếng vừa ăn còn mực nhỏ thì để cả con.

Mực muối sơ chế sạch, khử bớt vị mặn

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ve cho vào chén, đổ nước ấm khoảng ½ chén để dầm lấy nước cốt. Dầm hết cốt me, vớt bỏ hạt rồi đổ qua rây lọc bớt bả. Tỏi thì bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc băm nhuyễn.

Chuẩn bị nước cốt me

Bước 3: Rim mực muối với nước cốt me

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho mực muối vào đảo đều để mực săn lại, tiếp theo bạn cho tỏi băm vào xào cùng mực.

Xào khoảng 5 phút, khi thấy mực dậy mùi thơm thì bạn giảm bớt lửa. Nêm nếm 3.5 muỗng nước cốt me, 2 muỗng canh đường. Đảo đều để các nguyên liệu ngấm vào nhau, tiếp tục rim mực thêm 30 phút.

Trong quá trình rim, bạn có thể ăn thử và nêm lại mực sao cho vừa miệng. Rim tới khi phần nước cốt me sánh lại, phủ đều các thớ mực thì tắt bếp.

Rim mực muối với nước cốt me cho tới khi sền sệt thì tắt bếp

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món ăn

Múc hỗn hợp mực muối rim cốt me ra đĩa, trang trí thêm ớt cắt lát, ngò rí lên trên. Thưởng thức món ăn nóng hôi hồi cùng cơm trắng, canh rau luộc thì ngon phải biết.

Đĩa mực muối rim đậm đà, chua ngọt hấp dẫn, ăn là mê

Mẹo để chế biến món mực muối rim me không bị mặn

Nhiều người mới nấu mực muối lần đầu thường không biết cách sơ chế nên khi nêm nếm mực sẽ bị mặn chát, khó ăn. Để giảm bớt vị mặn đặc trưng của mực, bạn nên ngâm mực qua nước cho mềm.

Sau đó, bóp nhẹ mực để chúng ra hết vị mặn. Rửa nhiều lần với nước lạnh rồi mới đem đi rim. Trong quá trình nấu, bạn chỉ nên nêm thêm đường, không cần phải cho muối hay nước mắm để món ăn đậm đà.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thêm ít ớt bột hoặc sa tê tôm để tạo vị cay nồng cho món mực rim. Món ăn thưởng thức ngay sau khi vừa chế biến xong, hạn chế trữ lạnh hay để qua đêm.

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món mực muối Nha Trang rim cùng nước cốt me thơm ngon, đậm đà. Mực sau khi rim có vị chua ngọt, dậy mùi thơm của tỏi và me, không còn mặn. Thưởng thức món ăn này cùng các món trong thực đơn hàng ngày vừa ngon vừa bổ dưỡng.