Cách kho cá phèn cùng với tiêu đen, thơm nồng hấp dẫn

Cá phèn vốn là loại cá được đánh bắt nhiều tại vùng duyên hải Trung Bộ. Chúng có giá trị dinh dưỡng cao, không chỉ mềm thịt mà còn mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Do đó, mỗi tuần bạn nên thêm món cá này vào thực đơn của gia đình. Để thưởng thức món ngon, bạn hãy tham khảo ngay cách kho cá phèn sau đây.

Tham khảo cách kho cá phèn chứa nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe

Chuẩn bị các nguyên liệu để làm món cá phèn kho tiêu

Để thưởng thức vị ngon và cung cấp thêm nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:

• 300g cá phèn
• 10g tiêu đen đập dập hoặc xay nhuyễn đều được
• 2 nhánh hành lá
• 1 củ tỏi
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, ớt bột

Mách bạn:

Cá phèn bạn nên chọn những con cá bơi khỏe, lớp mang hồng, vẩy bóng và mắt trong suốt, da cá có màu sắc tươi, không bị thâm hay nhũn. Mua cá vào buổi sáng để chọn được lượng cá tươi ngon, không bị ươn.

Bạn càng không nên chọn cá để lâu ngày, có dấu hiệu bất thường như: Bụng trương phình, da nhợt nhạt, mắt bị mờ và thịt nhũn, mùi tanh nồng.

Nguyên liệu làm cá phèn kho

Lưu ý khi thực hiện cách kho cá phèn

Cá phèn vốn mềm thịt, xương cũng không quá cứng nên bạn chỉ cần kho trong nồi niêu, nồi đất hoặc nồi inox thông thường là được. Để cá chín đều, ngấm gia vị đậm đà, tốt nhất bạn nên ướp thật kỹ.

Chỉ nên kho cá tới khi thịt săn lại, nước cạn bớt ¾, không cần phải kho kỹ quá, khiến cá bị khô và cứng, ăn sẽ không còn ngon nữa. Nếu kho cùng các nguyên liệu khác như: Thơm, dưa chua, su hào,...bạn nên đổ lượng nước ngập kín mặt cá để chúng chín đều.

Trên đây là hướng dẫn cách kho cá phèn chi tiết từng bước, thật đơn giản, dễ làm đúng không nào. Nếu bạn bận rộn không có thời gian mà vẫn thích các món cá kho thì nên chuẩn bị sẵn nguyên liệu, sơ chế sạch từ trước để sáng hôm sau đem kho vừa nhanh vừa tiết kiệm công sức.

• Hướng dẫn cách kho cá phèn audio

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Bước 2: Tiến hành kho cá

• Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức món ăn