Gợi ý cho bạn cách muối tôm chua huế ngon chuẩn vị, thơm phưng phức

Muối tôm chua là một trong những món ăn đặc sản của xứ Huế. Chỉ với nguyên liệu quen thuộc cùng chút khéo tay là gia đình bạn có ngay món ăn kèm vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn vẫn chưa biết nên bắt đầu từ đâu thì hãy tham khảo cách muối tôm chua huế theo công thức gợi ý trong bài viết sau đây.

Cùng tìm hiểu cách muối tôm chua huế chuẩn vị

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món muối tôm chua chuẩn vị Huế

Để tự làm muối tôm chua kiểu Huế tại nhà, không thể thiếu các nguyên liệu cơ bản sau đây:

• 1 kg tôm tươi
• 100g tỏi
• 1 củ gừng
• 1 củ giềng
• 3 trái ớt sừng
• Gia vị: Nước mắm, đường trắng, muối

Xem thêm: Cách muối tôm chua ngọt miền Tây

Tham khảo cách muối tôm chua huế đậm đà hương vị, ăn là mê

Bạn bắt tay vào chế biến món muối tôm chua kiểu Huế theo công thức sau đây, đảm bảo thành phẩm thơm ngon, ai ăn cũng trầm trồ.

Bước 1: Sơ chế sẵn các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn sơ chế ớt, gừng và riêng thật sạch, thái mỗi thứ thành sợi chỉ. Tỏi thì bóc bỏ vỏ, thái thành lát mỏng. Chuẩn bị sẵn hũ thủy tinh rửa sạch, để ráo nước.

Các nguyên liệu thái nhỏ

Bước 2: Đun nước mắm đường

Để tăng hương vị giúp muối đạt độ chua đậm đà, chính là khâu sơ chế nước mắm ủ muối. Ban pha nước mắm theo tỉ lệ sau 400ml nước mắm và 400g đường, cho vào nồi đun trên lửa nhỏ.

Khi thấy nước mắm sôi lăn tăn thì bạn khuấy đều tay để đường tan đều, sau đó tắt bếp, để nguội.

Chuẩn bị hỗn hợp nước mắm đường

Bước 3: Sơ chế tôm tươi

Tôm tươi mua về ngâm qua rượu trắng trong khoảng 10 phút để làm sạch nhớt, khử hết vị tanh. Sau đó, vớt tôm ra sơ chế sạch phần đầu, bỏ vỏ nếu bạn không thích ăn.

Tiếp đến, bạn cho tôm vào tô lớn, ngâm với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh muối. Xóc nhẹ, ngâm khoảng 30 phút. Sau cùng, cho tôm vào chậu rửa với nước đun sôi pha cùng 1 muỗng canh đường và 1 chén rượu trắng.

Tôm tươi cần sơ chế kỹ trước khi làm muối chua

Bước 4: Ướp tôm với gia vị

Tôm sau khi sơ chế sạch, để ráo nước rồi cho vào âu, nêm nếm với ½ chén nước mắm đường đã chế biến sẵn ở bước 2. Trộn đều giúp tôm ngấm vị đậm đà hơn.

Ướp tôm tươi với hỗn hợp mắm đường

Bước 5: Ủ muối tôm chua

Cuối cùng, bạn xếp từng lát tôm vào trong hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp mắm đường còn lại vào ngập kín tôm. Dùng vỉ nhựa hoặc nan tre chèn nhẹ để tôm không nổi lên trên. Đem hũ tôm ra phơi trực tiếp dưới nắng to, khi hết nắng thì mang vào trong nhà cất.

Ngày hôm sau tiếp tục mang ra phơi nắng, lặp đi lặp lại khoảng 15 ngày để tôm đủ độ chua, dậy mùi thơm hấp dẫn và có màu sắc bắt mắt hơn.

Tôm sau khi ướp gia vị cho vào hũ đem ủ dưới nắng to khoảng 1 tuần

Bước 6: Trình bày và thưởng thức món ăn

Muối tôm chua sau khi ủ đủ thời gian, bạn có thể lấy ra ăn trực tiếp hoặc dùng làm món ăn kèm với cơm nóng, bún, thịt luộc, cuốn bánh tráng,...rất là ngon.

Đĩa muối tôm chua hấp dẫn, nhìn là thèm

Bật mí cho bạn:

Để tôm chua có vị chua nhẹ, không quá mặn thì bạn nêm nếm đường và nước mắm sau cho vừa ăn. Nếu thích ăn nhẹ thì thêm ớt tươi cắt lát vào giúp tăng độ cay nồng cho món ăn.

Thực hiện cách muối tôm chua huế như trên, đảm bảo bạn có ngay thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn. Món muối chua dịu, vị béo ngậy của tôm xen lẫn với mùi thơm nồng của tỏi ớt và gừng, giúp thay đổi khẩu vị gia đình.