Cách nấu cháo ếch Singapore thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Có rất nhiều cách chế biến thịt ếch khác nhau, nhưng thịt ếch nấu cháo theo kiểu Singapore thì không thể diễn tả được vị ngon đặc biệt của món cháo này. Món ăn này được chế biến từ hai thành phần chính là thịt ếch và cháo. Hãy cùng tìm hiểu về cách nấu cháo ếch chuẩn kiểu Singapore nhé. 

Thịt ếch là một loại thịt ngon, ngọt, bổ dưỡng cho sức khoẻ. Thịt ếch giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ những người bị bệnh tim mạch, bệnh về thần kinh, lợi tiểu, hỗ trợ tuần hoàn máu, thanh nhiệt cơ thể. 

Không giống như cách nấu cháo của Việt Nam, tất cả nguyên liệu sẽ được nấu cùng lúc. Điểm đặc biệt của món cháo ếch Singapore là chúng không nấu cùng với nhau mà được chia thành hai phần rõ rệt là cháo trắng và thịt ếch chế biến riêng.

Thịt ếch có được chế biến mặn vừa phải, cay cay, hình thức bề ngoài vàng ruộm trông rất thích mắt. Yêu cầu của món cháo này thành hay bại quyết định ở phần ếch. Làm sao để cháo ếch ngon mà không tanh

Nếu đã từng tưởng thước món cháo ếch Singapore bạn sẽ không quên được hương vị đặc trung của món ăn này. Đây là sự lựa chọn không tồi để chiêu đãi bạn bè người thân vào dịp rảnh rỗi. 

• Gạo tẻ: 300g
• Gạo nếp: 100g
• Thịt ếch: 500g
• Hành tím: 3 củ, tỏi 3 tép. Ớt: 1 quả
• Gừng: 1 củ
• Hành lá: 3-4 cọng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo ếch Singapore

Ếch đã thịt sẵn, các bạn cho vào chậu, cho thêm 2 thìa cà phê muối, 3 thìa canh giấm. Dùng tay bóp mạnh thịt ếch trong 5 phút, để loại bỏ nhớt và mùi tanh của ếch. Sau đó rửa sạch lại với nước. Đề ráo nước sau đó chặt miếng vừa ăn. 

Bóp thịt ếch cùng với muối và giấm

Hành tím, tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhuyễn. 

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. 

Hành lá rửa sạch, 

Bước 2: Nấu cháo trắng

Để nồi cháo không bị cháy khét và ngon, sánh, mịn các bạn nấu cháo bằng nồi cơm điện nhé. Cho gạo nếp và gạo tẻ vào ruột nồi cơm điện, vo gạo cùng với nước loại bỏ bụi bẩn.

Trộn gạo nếp và gạo tẻ để nấu cháo

Cho vào nồi 1,5 lít nước, sau đó cho ruột nồi vào nồi cơm điện, cắm điện và nấu khoảng 25 phút, các bạn không đậy kín nắp mà để hở nhé, không cháo sẽ bị trào ra ngoài. 

Bước 3: Ướp thịt ếch

Cho thịt ếch vào bát, ướp cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, ⅓ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, ⅓ thìa cà phê dầu hào, ⅓ thìa cà phê nước tương sau đó đảo đều lên cho thịt ếch ngấm gia vị

Bước 4: Nấu thịt ếch Singapore

Cho dầu ăn vào nồi đất, đun nóng dầu, cho hành tỏi gừng vào phi thơm, sau đó cho thịt ếch vào đảo đều cho săn lại. 

Cho thịt ếch vào đảo cùng gia vị cho săn lại

Với món cháo ếch nấu theo kiểu Singapore thì các bạn cần pha  hỗn hợp nước sốt, cho vào bát 5 thìa canh nước tương, 4 thìa canh dầu hào, 3 thìa cà phê đường, ⅓ thìa cà phê hạt nêm sau đó khuấy đều. 

Đổ phần nước sốt vào thịt ếch đảo đều lên, cho thêm 2-3 quả ớt, sau đó đun thêm 10 phút cho thịt ếch ngấm gia vị nước sốt, tiếp theo cho ⅓ thìa cà phê dầu màu dừa.

Thịt ếch nấu kiểu Singapore

Đảo đều lên cho thịt ếch có màu đẹp, các bạn tiếp tục hầm thêm 10 phút nữa cho nước sốt cạn bớt nước hơi sền sệt là được, các bạn tắt bếp.

Cháo trắng nấu bằng nồi cơm điện rất nhừ và sánh, các bạn múc cháo ra bát, rắc thêm vài sợi gừng và rau ngò, rắc thêm chút tiêu

Thịt ếch các bạn cho thêm rau ngò, và vài lát gừng tươi, rắc thêm chút tiêu.

Như vậy là có thể thưởng thức bát cháo ếch singapore thơm ngon lạ miệng rồi, thịt ếch mềm đậm đà gia vị, ăn kèm với cháo trắng rất là ngon.

Chúc các bạn thành công với công thức nấu cháo ếch singapore ở trên nhé. 

*Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Bếp Của Vợ