Cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngot tuyệt vời chiêu đãi cả nhà

Lẩu cá kèo là một món ăn đặc trưng của người dân Nam Bộ. Nếu đã một lần nếm thử chắc chắn sẽ gây thương nhớ với vị ngọt của nước dùng, của cá, vị chua thanh lẫn hơi đăng đắng của các loại rau ăn kèm đặc trưng. Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ hướng dẫn các bạn chi tiết cách nấu lẩu cá kèo lá giang.

• Cá kèo: 400g
• Dứa: 200g
• Cà chua: 200g
• Hành, tỏi, ớt
• Bún: 500g
• Gia vị nêm sẵn lẩu thái: 1 gói.
• Lá giang: 150g
• Rau thơm: Húng quế, mùi, ngò gai, ngò ôm.
• Rau ăn kèm: Rau rút, lục bình tây, bạc hà, bông súng, rau muống, bông sua đũa.

Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá kèo lá giang

Cá kèo các bạn rửa sạch, moi hết phần ruột trong bụng. Tiếp theo dùng chanh và muối rửa tiếp cá kèo để loại bỏ bớt nhớt trên da cá kèo, sau đó rửa sạch lại với nước.

Dứa gọt vỏ, thái miếng mỏng.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau

Hành, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt thái lát

Lá giang rửa sạch, vò nát.

Rau thơm các bạn rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái nhỏ

Rau ăn kèm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, bạc hà thái mỏng, bông sua đũa để nguyên. 

Sơ chế sạch các loại rau ăn kèm với lẩu cá kèo

Bước 2: Nấu nước lẩu cá kèo

Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm vàng, khi hành tỏi băm vàng các bạn múc 1 chút hành tỏi cho ra bát. Sau đó cho dứa và cà chua vào đảo đều lên cho cà chua và dứa chín.

Đảo cà chua và dứa chín trước khi nấu nước lẩu cá kèo

Tiếp theo các bạn cho 1,5 lít nước vào, cho gói gia vị nêm sẵn lẩu thái vào đun sôi, nồi nước sôi các bạn cho lá giang vào đảo đều và đun cho nồi sôi trở lại.

Cho lá giang vào đun tạo độ chua cho nồi nước lẩu cá kèo

Khi nồi nước lẩu đã sôi các bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn nhé, nồi nước lẩu cá kèo có vị chua nhẹ là được, nếu có vị hơi chua quá các bạn có thể cho thêm chút đường nhé. 

Cho nước lẩu ra nồi lẩu và cắm điện, bật mức lửa nhỏ cho nồi sôi lăn tăn. Khi ăn lẩu các bạn lần lượt cho các loại rau ăn kèm và cá vào nồi, cho thêm chút rau thơm, vài lát ớt và 1 chút hành tỏi phi vào cho thơm.

Thưởng thức lẩu cá kèo thơm ngon, chua cay, hấp dẫn

Các bạn chỉ cần tăng nhiệt độ lên cho nồi sôi, cá chín và các loại rau ăn kèm chín là thưởng thức luôn được nhé, cá khi chín ra nước sẽ rất ngọt.

Ăn cá chấm với chút nước mắm ớt thì tuyệt vời luôn các bạn ạ, cùng vào bếp và chế biến món lẩu cá kèo chua chua ngọt ngọt thơm ngon này cho cả gia đình thôi nào. 

Chúc các bạn thành công nhé!

* Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Món Ăn Ngon