Cách nấu riêu cá chép, thơm ngon, "đại" bổ cho cả gia đình

Riêu cá chép là món canh ngon, hấp dẫn với đầy đủ vị ngọt đậm đà từ cá chép. Thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Cách nấu canh riêu cá ngon cũng rất đơn giản, nhanh chóng. Cùng vào bếp với Tinh Hoa Quê Nhà để bỏ túi ngay công thức nấu riêu các chép ngon chiêu đãi cả nhà.

• Cá chép: 1,5kg
• Cà chua: 6 quả
• Thìa là: 2 bó 100g
• Hành lá: 100g
• Hành tím: 2 củ
• Hành tây: ½ củ
• Khế: 1 quả
• Nghệ: 2 củ
• Mẻ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu riêu cá chép

Cá chép cạo sạch vảy, bỏ ruột và phần mang, sau đó rửa lại với nước sạch loại bỏ hết phần máu còn xót lại. Sau đó các bạn chặt riêng đầu, lọc lấy thịt, loại bỏ phần xương sống của cá, thái miếng cá chép vừa ăn. 

Sơ chế cá chép nấu riêu

Cà chua rửa sạch, để ráo thái múi cau. Thìa là rửa sạch thái khúc 4cm

Hành lá rửa sạch, cắt đầu hành để riêng, lá hành thái khúc 4cm.

Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Hành tây thái lát mỏng

Khế rửa sạch, thái lát mỏng. Nghệ rửa sạch, giã nhuyễn

Sơ chế các loại rau nấu riêu cá chép

Bước 2: Nấu riêu cá chép

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho cà chua khế hành tây vào đảo đều, cho tiếp 2 muỗng canh mẻ vào đảo cùng.

Đảo khoảng 2 phút các bạn cho vào chảo 1,2 lít nước, đun cho nước sôi.

Để nồi riêu cá chép được đẹp mắt và thơm các bạn cho nghệ giã nhuyễn vào rây cho vào chảo nước đang sôi. 

Các bạn đảo đều cho nghệ ra màu các bạn vừa ý, khi nước riêu cá chép đã có màu đẹp các bạn vớt nghệ ra ngoài.

Nấu canh riêu cá chép

Để khi cho cá nước riêu không bị tanh các bạn cho 1 chút ớt tươi thái lát nhé. 

Các bạn cho thìa là và hành lá vào nước canh riêu sau đó nêm gia vị, 1 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm, ½ thà cà phê muối, 4 thìa canh nước mắm khuấy đều cho tan. 

Canh riêu cá chép theo khẩu vị miền Bắc thì không sử dụng đường, nhưng các bạn nên cho 1 chút đường để tăng vị ngọt của canh, sau đó đun cho nồi sôi trở lại là được các bạn nhé. 

Các bạn múc nước canh ra nồi, đun cho nồi sôi trở lại, cho cá chép vào nồi đun chín là các bạn đã có thể thưởng thức rồi nhé.

Cho cá chép vào nước canh riêu nấu chín

Để nồi canh riêu ngon hơn các bạn cho phần đầu cá chép và xương sống cá chép vào nồi canh riêu để canh được ngọt hơn.

Canh riêu cá chép 

Nước canh riêu chua chua vị thanh của mẻ và khế, màu thơm và đẹp mắt của nghệ, cá chép giòn khi ăn sần sật kèm thêm 1 chút thìa là và hành nữa thì tuyệt vời. 

Chúc các bạn thành công với công thức nấu canh riêu cá chép mà Tinh Hoa Quê Nhà vừa chia sẻ ở trên nhé. 

*Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube duy chef saigon