Cách làm mực một nắng chiên nước mắm ăn, ai ăn cũng mê

Mực một nắng chiên nướng mắm không thể thiếu trong mâm cơm của các gia đình. Chỉ với nguyên liệu khô mực tươi ngon là bạn có ngay món ngon đãi mọi người. Vậy bạn đã biết cách làm mực 1 nắng chiên nước mắm chưa? Tham khảo công thức chia sẻ chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm nấu nướng.

Cách làm mực một nắng chiên nước mắm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mực một nắng chiên nước mắm

Nhiều người thường lo ngại mực chế biến bán sẵn ở ngoài hàng không đảm bảo an toàn. Để an tâm khi ăn món mực một nắng chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:

• 1 con mực một nắng
• 2 quả ớt sừng
• 1 quả cà chua
• 1 quả dưa leo
• 1 nắm hành lá
• 1 quả hành tây
• 1 củ tỏi
• 1 quả chanh
• Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, rượu trắng

Vào bếp thực hiện cách làm mực một nắng chiên nước mắm

Chuẩn bị sơ chế và chế biến món mực một nắng chiên nước mắm theo từng bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế mực một nắng

Mực một nắng mua về, bạn cho vào chậu ngâm cùng chút rượu trắng để loại bỏ hết mùi tanh cùng bụi bẩn. Ngâm chừng 10 phút, sau đó rửa lại mực nhiều lần với nước sạch.

Khứa vài đường trên thân mực rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, giúp món ăn sau khi chế biến nhìn hấp dẫn hơn. Ướp mực cùng với hạt nêm, bột ngọt và nước cốt chanh.

Mực một nắng rửa sạch

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Hành lá bạn cắt bỏ cuống, bóc bớt lớp lá màu nâu ở dưới củ hành, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Tỏi bỏ vỏ, ớt cũng rửa sạch, băm nhuyễn.

Chuẩn bị tỏi, ớt và hành

Bước 3: Chiên mực một nắng

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Sau đó bạn cho hết mực đã tẩm ướp vào chiên sơ trong khoảng 5 phút. Lưu ý, chiên lửa lớn để từng thớ mực săn lại, không chảy mất nước ngọt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Chiên mực chín tới

Bước 4: Làm hỗn hợp nước cốt rim mực

Pha hỗn hợp nước cốt theo tỷ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nước, 1.5 muỗng đường. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau. Bạn có thể nêm nếm nước cốt tùy theo khẩu vị người ăn.

Hỗn hợp nước cốt rim với mực

Bước 5: Rim mực một nắng chiên nước nắm

Lượng dầu còn lại trong chảo, bạn cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào. Phi vàng đều cho tới khi chúng dậy mùi thơm thì bạn từ từ đổ hỗn hợp nước cốt vào. Khuấy đều và đun trên lửa nhỏ để hỗn hợp sôi lăn tăn.

Tiếp theo, bạn cho mực một nắng đã chiên sơ vào đảo đều. Rim khoảng 5 phút để mực ngấm đều gia vị, khi thấy nước cốt cạn và sánh, bám đều từng thớ mực là được, tắt bếp.

Rim mực một nắng chiên với nước mắm

Bước 6: Trình bày và thưởng thức món ăn

Trình bày mực một nắng chiên nước mắm ra đĩa, trang trí thêm hành lá, ngò rí và rắc tí tiêu hạt đập dập lên trên, giúp mực dậy mùi thơm hấp dẫn hơn. Thưởng thưc 1 món ăn nóng hôi hổi, ăn là mê.

Đĩa mực một nắng rim nước mắm nhìn là muốn ăn ngay

Mách nhỏ:

Ngoài chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon, bạn nên sơ chế mực một nắng thật sạch. Luôn khử hết nhớt, làm sạch ruột và khử tanh mực rồi mới đem chiên. Chỉ cần chiên chín tới, bởi chiên kỹ quá làm mực bị khô, không còn ngọt nữa.

Món ăn này có thể ăn kèm muối tiêu chanh, nước mắm chua cay hay tương ớt đều ngon.

Tóm lại, cách làm mực một nắng chiên nước mắm rất đơn, nhanh gọn mà ngon. Bạn nhất định nên thử qua.

*Hình ảnh và nội dung tham khảo kênh youtube  SEAVY Đặc sản Khánh Hoà