Trổ tài với cách làm mực nướng muối ớt ngon bá cháy

Thay vì nướng mực kiểu truyền thống, bạn có thể nướng loại hải sản này cùng với muối ớt để thưởng thức hết vị ngon hấp dẫn của biển cả. Tham khảo cách làm mực nướng muối ớt đơn giản, dễ làm sau đây, giúp bạn tiết kiệm thời gian cũng như công sức nấu nướng.

Tham khảo cách làm mực nướng muối ớt cay ngọt đậm đà

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mực nướng muối ớt

Thưởng thức vị mực nướng muối ớt cay ngọt đậm đà khiến bạn bị mê hoặc ngay từ miếng đầu tiên. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ăn này bao gồm:

• 1 con mực lá cỡ to
• 1 quả chanh
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 2 quả ớt hiểm
• 1 nắm rau răm
• Các loại rau sống: Xà lách, dưa leo, húng quế,...
• 1 muỗng muối hạt
• 1 muỗng hạt nêm
• ½ muỗng đường
• 5 muỗng màu điều hoặc sa tế
• ½ muỗng tiêu xay

Thực hiện cách làm mực nướng muối ớt thơm ngon

Chế biến món mực nướng muối ớt đậm đà, thơm ngon, lạ miệng theo từng bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế mực

Mực tươi bạn cho vào chậu, chà xát chút muối để khử hết vị tanh và nhớt trên thân mực. Có thể dùng rượu trắng và nước cốt chanh tươi để làm sạch mực trong tích tắc.

Sau đó, rửa lại mực nhiều lần với nước. Bạn dùng dao khứa vài đường nhẹ trên thân mực.

Sơ chế mực sạch mùi tanh và hết nhớt

Bước 2: Sơ chế hành tỏi và ớt làm hỗn hợp muối ớt

Hành tím, tỏi và ớt bạn rửa sạch, bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Cho các nguyên liệu vào tô, thêm 1 muỗng muối và 1 muỗng hạt nêm. Dùng chày giã nhuyễn để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Làm hỗn hợp muối ớt

Bước 3: Phết hỗn hợp muối ớt lên thân mực

Hỗn hợp muối ớt sau khi giã nhuyễn, bạn phết đều lên thân mực. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, ướp mực trong khoảng 20 phút cho ngấm vị.

Ướp mực với muối ớt

Bước 4: Chế biến hỗn hợp nước màu

Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn và đường vào đun lửa vừa, khuấy đều để đường tan hoàn toàn chuyển sang màu nâu cánh gián là được. Tiếp đến, bạn vắt ½ quả chanh và thêm ớt tươi băm nhuyễn cùng ít tiêu xay, trộn đều với nước màu.

Chuẩn bị nước màu

Bước 5: Nướng mực

Mực sau khi ủ đủ thời gian, bạn chuẩn bị bếp than củi để nướng. Bắc vỉ lên bếp, đặt mực lên nướng vàng đều mặt dưới, sau đó lật mặt trên lên nướng tiếp 10 phút. Phết hỗn hợp nước màu lên thân mực để món ăn có màu sắc hấp dẫn, nướng cho tới khi thịt mực săn lại.

Nướng mực trên bếp củi

Bước 6: Thưởng thức thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn

Mực nướng muối ớt sau khi hoàn thành có màu nâu vàng bắt mắt, dậy mùi thơm phưng phức. Thịt mực dai mềm, ngọt thanh ăn rất lạ miệng. Bạn cũng có thể nướng thêm bắp, khoai lang để thưởng thức kèm món ăn này.

Thành phẩm hấp dẫn cho cả gia đình

Mẹo để có món mực nướng muối ớt ngon

Mực nên chọn loại tươi, thịt dày thay vì mực khô. Sơ chế mực sạch mùi tanh, giúp mực khi nướng có mùi thơm.

Bạn nên ướp mực ngấm đều gia vị rồi mới đem đi nướng. Lưu ý, nướng trên bếp than giúp mực chín mềm, giữ được vị ngọt đặc trưng và không bị khô. Nếu không có bếp than thì bạn tận dụng lò nướng ở nhiệt độ vừa.

Tùy vào khẩu vị người ăn mà thêm ớt bột hoặc sa tế tôm để tạo hương vị cay nồng, đậm đà cho món ăn.

Qua hướng dẫn cách làm mực nướng muối ớt dễ làm tại nhà, chắc chắn các tín đồ mê ăn đồ nướng nên vào bếp trổ tài với món ăn này.

*Hình ảnh và công thức tham khảo kênh youtube Món Ăn Ngon