Mách bạn 2 cách nấu lẩu nấm chay và lẩu thái chay thơm ngon bổ dưỡng

Vào những ngày trời mưa, cùng gia đình ăn một nồi lẩu nấm nóng hổi, thơm ngon thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một nồi lẩu nấm chay ngon lành, đậm vị rồi. với nước dùngnước dùng ngọt thanh, hương vị đậm đà, nấm vừa chín tới vẫn giữ được độ ngọt và chất dinh dưỡng trong nấm. Vào bếp cùng Tinh Hoa Quê Nhà để làm ngay món lẩu này nha.

Lẩu nấm chay

Nguyên liệu nấu lẩu nấm chay

Cà rốt: 1 củ
Bắp non: 300
Hành pơ rô: 3 cây.
Ớt: 2 quả
Các loại nấm: Nấm hương tươi, nấm bào ngư, nấm hải sản, nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm kim châm và rau cải xoong

Nguyên liệu chính cho món lẩu nấm chay

Các bước nấu lẩu nấm chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu nấm chay

Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa thái khoanh vừa ăn.

Bắp non rửa sạch với nước

Hành pơ rô thái lát mỏng phần gốc, phần lá thái nhỏ.

Nấm cắt bỏ chân, ngâm vào nước muối loãng, loại nấm nâu ngâm riêng, nấm trắng ngâm riêng bạn nhé.

Sơ chế nguyên liệu nấm cho món lẩu nấm chay

Cải xoong ngắt lấy phần non, rửa sạch

Bước 2: Nấu lẩu nấm chay

Cho dầu ăn chay vào nồi đun nóng, cho hành pơ rô vào phi thơm vàng, tiếp theo cho 2,5 lít nước vào nồi, cho thêm bắp non và cà rốt vào đun cùng cho sôi.

Phi thơm hành pơ rô cùng với dầu chay tạo thơm cho lẩu nấm chay

Nồi sôi cho tiếp nấm hương vào, nêm thêm 2 thìa canh hạt nêm chay, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa canh đường khuấy đều cho tan, như vậy là nước dùng lẩu nấm chay đã hoàn thành.

Nước dùng lẩu nấm chay

Các bạn múc ra nồi khi ăn nhúng thêm nấm và các loại rau đã chuẩn bị, nước dùng lẩu ngọt thanh, có mùi thơm của nấm, kết hợp với các loại nấm tạo nên lẩu nấm chay rất đặc biệt.

Lẩu thái chay

Nguyên liệu nấu lẩu thái chay

Dứa: 1 quả
Cà chua: 2 quả
Đậu hũ: 2 bìa
Tàu hũ ky: 200g
Chả cá chay: 150g
Bún tươi: 0,5kg
Nguyên liệu hầm nước lẩu: 1 bắp ngô, 1 củ cà rốt, 1 quả su su, , 2 củ cải trắng
Gia vị nấu lẩu: 1 củ gừng, 1 cây hành pơ rô, 3 cây sả, me.
Rau ăn lẩu: Nấm bào ngư, rau muống, rau rút, nấm tuyết trắng.
Rau thơm: Húng quế, ngò ôm, ngò gai

Các bước nấu lẩu thái chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu thái chay

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rửa sạch với nước, thái lát mỏng. Cà chua rửa sạch, bổ đôi tách vỏ và hạt, lấy phần thịt. Cho dứa và cà chua vào máy xay xay nhuyễn.

Xay nhuyễn dứa và cà chua

Ngô cắt thành khoanh. Cà rốt, củ cải, su su gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc khoảng 2cm.

Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông

Tàu hũ ky cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chả cá chay cắt thành từng miếng dài.

Cắt chả cá chay thành miếng vừa ăn

Gừng cạo sạch vỏ, băm nhuyễn.

Sả đập dập cắt khúc

Hành pơ rô thái nhuyễn.

Me dằm lấy nước cốt.

Rau thơm rửa sạch, thái nhuyễn. Rau ăn lẩu rửa sạch với nước, để ráo.

Bước 3: Nấu sốt thái

Cho dầu màu điều vào chảo đun nóng, cho hành pơ rô, gừng và sả vào đảo đều cho thơm. Sau đó cho hỗn hợp cà chua và dứa xay nhuyễn vào đảo đều, cho hết phần đường, muối, hạt nêm đã chuẩn bị vào khuấy đều cho hoà tan, đun thêm 3 phút nữa các bạn tắt bếp nhé.

Nước nước sốt thái cho món lẩu thái chay

Bước 2: Nấu lẩu thái chay

Cho vào nồi 2 lít nước đun sôi, lần lượt cho ngô, củ cải, cà rốt và su su vào nồi hầm 30 phút để lấy nước ngọt.

Hầm rau củ quả cùng với nước để lấy nước dùng

Sau 30 phút các bạn vớt rau củ bên trong nồi bỏ ra ngoài, cho hỗn hợp sốt thái vừa nấu vào nồi, khuấy đều đun cho nồi sôi và nêm tiếp theo khẩu vị gia đình nhé, cho thêm vào 1 chút nước cốt me để tạo độ chua cho nồi lẩu.

Nấu nước dùng lẩu bằng nước hầm rau củ và nước sốt

Như vậy là nồi nước dùng lẩu thái chay đã hoàn thành, các bạn múc ra nồi lẩu, lần lượt cho đậu hũ, chả cá chay và các loại nấm, rau thơm vào đun cho nồi sôi trở lại khoảng 2-3 phút là đã ăn được rồi nhé các bạn.

Thưởng thức lẩu thái chay thơm ngon

Thật đơn giản để có nồi lẩu thái chay đúng không nào, hãy chuẩn bị nguyên liệu và nấu theo công thức trên thôi nào. Chúc các bạn thành công !

Hình ảnh và nội dung bài viết tham khảo youtube Bếp Của Vợ và Ăn Gì Đây ?

Tags: